2011.5.10. 18:50頃訪問。先客８名，後客15名ほど。初訪。

開店当日の夜の部，職場をいつもよりちょっと早めに失礼して来てみました。
まだ，改装途中のような店舗ですが，既に車はいっぱい。花輪の数１０個以上。その数が期待の高さを示しています。
何人か出てきたところでしたが，カウンターは埋まっており，店内待ちです。後続も後から後からぞろぞろ入ってきました。
カウンターの後ろは大きく空いているので，オペレーションが安定してきたら，テーブルを２～３個置くつもりかもしれません。
５分ほどで着席。清湯，濃厚豚骨と迷ったのですが，「鶏」「塩」という，最近の好みの文字に踊らされ，表記メニューを味玉付きで注文しました。３分ほどで提供です。意外に雑然としたビジュアル。さっそくいただきます。

麺は中太の加水率を抑えた縮れ麺。鶏白湯にはよく合う麺だと思います。茹で加減も良く，まずまずの味。
ぶわーんと鶏！を期待したのですが，やや抑え気味でしょうか。旨みはけっこう濃厚ですが，とろみがわずかにある程度の低粘度。赤いものが所々に浮いてますが，軽い酸味を感じるものでした（後で聞いたところによると，何とトマトだそうです。きっとプチトマトですね。）飲んでいくと，鶏白湯の味わいの中，時々，「酸」という塩梅です。あまり味わったことのない斬新な感じですね。
具は，玉ねぎ，刻んだ青菜，穂先メンマ，２種のチャーシュー，鶏団子，味玉です。
玉ねぎはこの種の濃厚スープには合いますね。刻んだ青菜は生なのでどうかと思いましたが，ショリショリして，濃厚スープに清涼感を加える役割。
穂先メンマは数も５本ほどあったでしょうか。歯応えがとてもよく超旨！
２種のチャーシューは脂の少ない燻製状のものと，軟らかいバラ。バラの方が好みでしたので，バラのみでもっと厚い方がいいかな？
鶏団子もとても美味しいのですが，何でこんなにいい加減な形なのでしょうかね。
味玉は中身が流れ出す程度の茹で具合。味もしっかりと浸みていて，これも美味しかったです。
味に変化があるので，最後まで飽きずに完食完飲です。

総じて，微かな（トマトの）酸味が面白い，濃厚系鶏白湯ラーメンですね。３種の肉や，生の青菜も他にあまりない感じ。
ただ，盛りつけがけっこう雑だったのと，もっと濃厚なものを期待していたのでこの辺の点数で。ちょっと期待値が高かったですね。
ただ，隣の方が注文していた，清湯塩はビジュアルもよくてうまそうでしたし，濃厚豚魚が有名だった店を経てきた方なので，豚魚系ラーメンやつけ麺の方を食べると印象が一転するかもしれません。このメニューだけではこの店の真価は問えませんね。
必ず再訪します。ごちそうさまでした。