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「トリシオツケメン大盛+にんにく」@トリシオブットイメン 井の庄の写真イノラーのcorey(活動終了)さん情報によると、つけ麺がリリースされているということでトリシオブットイメンへ行ってきましたぉ~。

11:53到着。先客6名、後客1名。相変わらず、テーブルと椅子のバランスが悪い。背の小さい人は、ホントに食べづらいだろうなぁ…

12:02トリシオツケメン大盛+にんにくとご対麺。
では、つけ汁を一口…
【つけ汁&にんにく】http://photozou.jp/photo/show/1527574/79634511
う~ん、鶏の旨みがたっぷりですな。粘度はなく、シャバ系。清湯と白湯の中間位とのことだが、非常にアッサリ&サッパリしている。塩っ気はそこそこ効いているが、塩っぱいという程ではない。恐らく鶏のみの出汁でストレートに鶏の旨みが味わえる。よって、具はシンプルにネギのみ。これはこれで悪くないと思う。

前回、トリシオブットイメンにて威力を発揮したあんかけとにんにくをつけ汁に投入してみる。ありゃ?あんまり変わらないな。前回は物凄くブーストアップして旨みが増したのだが、つけ麺ではそれを感じることができない。う~ん、ちょっとガッカリ…

次に自家製麺。
【麺】http://photozou.jp/photo/show/1527574/79634518
麺がよく見えないね。麺は、中太より一回り細いほぼストレート、高加水。この麺はなかなかうまいよ。少なくともトリシオブットイメンの麺よりいいし、つけ汁にマッチしている。コシはなかなか強く、麺肌ツルッとのど越しがとても良い。ただ、つけ汁との絡みはいまいち。麺量は大盛で恐らく400g。つけ麺なら、500g特盛の設定が欲しい。

最後に具。トリシオブットイメンと同様、麺の上にチャーシュー2枚・ふろふき大根2個・カイワレ・のりにて構成。そして、この上にあんかけがのる。スープに入浴してないので、ふろふき大根はいまいち機能せず、味付けも薄く旨みを感じない。また、チャーシューも味自体はいいのだが、少し硬い…

全体的に塩ベースのつけ麺は難しいが、こちらもその難しさに少しハマり気味か?もう少しあんかけを工夫すると更によくなるような気がする。あんかけは、麺にかけるのではなく、量を多くしてふろふき大根と一緒に別皿で出すとか…
う~ん、ここの迷走はまだまだ続きそうですな。普通にうまいんだけどね。次こそは、夜限定のまぜそばだな…

最後に新しい職場で16(月)より再スタートすることになりました。これからは、仕事の都合上なかなかラー食が難しそうで少し?かなり?落ちそうですが、今後共、情報交換含めてよろしくお願いします。応援していただいた方々、ありがとうございました。後4日間、目一杯ラー食&遊びたいと思います(笑)

麺34点 スープ32点 その他16点 合計82点 (109杯目)

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

どもです!

フットワーク~いいっすねぇ~(^^)
ラーメンでの初陣を検討しておりましたが
つけ麺もよさそうですね。

YMK | 2011年5月11日 15:06

こんにちは~

凄い店名ww
でも前回&今回のレビューを見てみると、そのブットイメンがあまり機能してないみたいですね;
あんかけや風呂吹き大根など個性は抜群ですが、その分まとめるのも難しくなっちゃいますよね

転職おめでとうございます
ここ最近の異常なフットワークのぐっちおぐっちさんが見れなくなるのは少し寂しいですが、頑張ってください!

フランチェスコ | 2011年5月11日 15:55

お、つけ麺初レビュー乙です!
つけだとスープがかなり強くなりそうなんで、ふろふき大根やそぼろ餡が負けちゃうんですかねぇ。。あとひとヒネリ、というところでしょうか。

ってか、転職早ッ!
このご時世スイスイと会社を渡り歩けるのは余程の能力と見ました!すごいなぁ。
今後の食い歩きにも期待しております!

タム6000 | 2011年5月11日 17:33

こんばんわ~

やっぱり塩つけは難しいみたいですね。
塩スープで粘度を上げるのは難しいのかなぁ。

転職でいろいろ大変でしょうけど、旨いラーメンを食べてストレス解消しましょう!

コウスケ(雑種;18歳) | 2011年5月11日 23:33

どうもです!

おぉ~!早速つけ麺を行かれましたか。
なるほど、麺は変えてきてるんですね。
となると、店名との乖離が進んできちゃってるような印象が…w
確かにあんかけの使い方に工夫が欲しいところですね。
例えば、もっと多くして麺と和えても良さそうですし。

と言うか、再スタート早いですねw
転職してすぐは大変でしょうけど、頑張ってください!

corey(活動終了) | 2011年5月12日 00:37

YMKさん、こんにちは。
たまたま、大泉に用事があったので・・・
そうですね、でも、初陣はラーメンの方が
いいかも知れませんねぇ。
こちらの方があんかけやふろふき大根の旨みを
感じられると思いますよ~。

ぐっちおぐっち | 2011年5月12日 14:17

フランチェスコさん、こんにちは&ありがとうございます。
スープと麺がいまいちマッチングしてないんですよね。
個性はあるものの、機能もいまいち・・・
まあ、機会があれば、こちらより石神井の本店をオススメします。

ぐっちおぐっち | 2011年5月12日 14:18

タム6000さん、こんにちは。
どんなつけ麺かと思っていたら、トリシオブットイメンと
内容はあまり変わりませんでした。
でも、つけ汁単体でも見所はありましたし、麺も
うまかったです。

転職はたまたま運が良かっただけです。
これで、5回目ですから、要領も得ていて・・・(苦笑)

ぐっちおぐっち | 2011年5月12日 14:21

ヒロキさん、こんにちは。
塩つけ麺は難しいですね。
粘度が高い、塩つけって食べたことないですしね。
どうしてもシャバ系の端麗系になるので、
麺との絡みが難しいですよね。

ぐっちおぐっち | 2011年5月12日 14:22

coreyさん、こんにちは&ありがとうございます。
そうなんですよ、麺見てあれ?って感じでしたよ。
もっとブットイのが出てくると思いましたから・・
でも、この麺は相当うまいですよ。
つけ麺にはぴったりではないかと。
ただ、塩つけ麺って難しいなと。
あんかけを工夫すると良くなる気はします。
是非、何らかの改善をしていただきたいと思いますね。

ぐっちおぐっち | 2011年5月12日 14:25

まいど~

トリス・オブ・ブットイノやったらイきたいな~www
井の庄も手広いね~

ジン1971 | 2011年5月14日 17:14

ジンさん、毎度~
そうすっねぇ、井ノ庄も手広くやってますねぇ。
本店のブランド力が落ちてきたから
手広く始めたんですかね。
西東京ばかりでなく、山手線の中でも
やって欲しいです。

ぐっちおぐっち | 2011年5月15日 15:00