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「つけ麺 750円」@杉田家 千葉祐光店の写真毎度~

仕事帰りに、杉田かおるな気分に苛まれたんで、それを払拭するためお邪魔しましたぉ~
平日、到着時(16時06分)先客1人、退店時(16時25分)後客1人といった様相。
詳細
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-10889583637.html
全景
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-10889583637-11223694039.html


つけ汁は、熱々シャバな辛味家系で、
豚さん主体のライトな家系ベースに、辛味調味料を加えたチューニング。

麺は、酒井製麺製中太微ウェーヴ系ショートカット、麺量300gくらい。
スープや具材との相性は、あまりええ感じはせんね~
つけ麺に、ラーメン用のショートカット麺は相性的にアカンやろ~
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用初級認定も危ういかも~

具は、麺上に細切りチャーシュー,茹でヤサイといった構成。
特筆は無し。

【味】50【CP】±0【麺】-5【スープール】-3【飽き】-1

総評。辛味の強い家系つけ麺やね。
いわゆる世の中を席巻しとる濃厚豚魚系のつけ麺とは異なるもので、つけ麺というよりもそうめんに近い感じを受けたね~

つうか、この店が何のためにこのメニューを用意したんか意図がよう分からん。
ノウハウがないんやろうけど、家系のつけ麺って「ナントナクツケメンツクッテミマシタ」的な印象が強いね~

もっと家系の特徴を活かしたつけ麺に仕上げて欲しいかも~

解体新書の名にかけて!!

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

今晩は味噌かねつぐで御座います
此処ばオイドンのラーメン仲間寒鰤二郎が一番好きな店でごわす・尺の所ば見て馬鹿野菜喰らいに行きたがってた寒鰤二郎じゃきにんこ様はんのレブーば見て説得するとですたい
子分ば登録した丸吉に米頂いたけん即尺されてしもうたばい・んこはんに折角米ば頂いたばってん申し訳御座いませんでした
じゃどんなしてあげな有料レブーば尺されるか意味不明でんがな木暴弓単

美空ひるびり金次 | 2011年5月12日 23:20

スイちゃん、まいどぉ~

これは急いでアイツに知らせないと!
どんなに寒い時でも、ラーメンが一押しの店でも、
家系だろうが、珍来だろうが、つけ麺を頼むアイツ…。

真亜子…。

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年5月13日 05:44

ども~

そういえば家系でつけ麺食べたことないかも~
やっぱラーメンかなぁ~(^^)

YMK | 2011年5月13日 07:52

ナントナクツケメンツクッテミマシタ

 ナントナクツケメンクワズキライにナッテシマイマシタ
 ソレワムカシカラナノデスガ。

遺憾です。

こんちくわ~。

前に津田沼でつけ食った時の事だけど・・・勝手に辛いの出すなよ!って感じ。
自分は辛いの平気だけど、メニュー名か一言欲しいよね~w

お客様は我が味の師なり。 良い言葉。

富士山 | 2011年5月13日 10:10

まいど~
すんまそん、見ただけで読む気なくしましたわ・・・ちと読んだけどw
こういうのは食っったことないのですが、一般的に家系のつけ麺がまずいのは
酢に関してこだわりがないからかも?
砂糖でもぶち込めば違うのかなですが
ぶっちゃけ、酢のせいで豚の臭みが増幅されるんだよね。
あと、必要以上に辛いヤツを出すお店って信用できないかも~
読んでないけど。

kouhei | 2011年5月14日 00:47

毎度~もつ~

家系のつけ麺
何となく・・・・・えぇ、分かる気がしました
1回しか食べた事ないけど~
でも美味しかったです!(笑)
そこは・・・・・壱○家

Liberty | 2011年5月14日 10:36

毎度~

>二代目みそやん
家系では、素直にラーメンオーダーのがええかも~w
つうか、正義超人を怒らせたらアカンで~

>隊長
そういや、真亜子はつけ麺女王やったな~w
つうか、いつレポあげるんや?www

>Yやん
家系のつけ麺は4戦4敗ですわ~w
素直にラーメン食べるべきかも~w

アカンな~同好会 | 2011年5月14日 22:54

毎度~

>ぶるやん
家系のつけ麺はアカンね~
作るんなら、いろいろ食べ歩いて研究するべきやね。

>ふじっこ
辛かったけど、それほど辛くはなかったかも~www
ええ言葉やけど、虚しく感じたでw

>こうへいさん
調味料以前の問題やないかね~?作るんなら、有名店食べ歩いてどんなんが好まれとるんか探究するべきやね。
辛味やカレー系は評価出来んね~、思いっきり辛くすれば出汁感いらんもんねw

アカンな~同好会 | 2011年5月14日 23:01

りばやん毎度~

○寅家なら当たるかも知れんな~
んでも、あの店はデフォの醤油食べたいがなwww

アカンな~同好会 | 2011年5月14日 23:02

まいどー。

家系のつけ麺ってがっかりさせられることが多いですねー。
麺を換えたり,スープ濃度を上げたり,工夫できませんかね。

Ra.Ibasen | 2011年5月14日 23:44

いばやん毎度~

ラーメンは旨いのに、つけ麺はお世辞にも…
もっと力を入れてほしいね~w

アカンな~同好会 | 2011年5月15日 22:23