Item: 自家製麺 のぼる
Rating: 95
Author: 純米無濾過生原酒

95点

夜限定でつけ麺が復活したと知り、仕事先の高岡市から一時間半かけて食べにいきました。
あつ盛りにすると麺の香りが楽しめるとの噂だったので、迷わずあつ盛りで注文しました。
出てきた麺は全粒粉入りで極太と太麺の中間という微妙な太さで、湯気とともに小麦のいい香りが立ち上っています。つけ汁は京ラーメンのスープに魚粉を乗せた感じでしょうか。魚粉を混ぜずに麺を漬けて食べてみるとちょっと塩分が足りない印象でしたが、魚粉を混ぜると丁度いい濃度になりました。
麺はモチモチとした食感でほどよいコシがあり、味と香りが最高でした。
これまで食べたつけ麺の中では最高に美味しく、田舎暮らしの自分には本当に衝撃的でした。
その後富山市の自宅に帰るのにも一時間半かかりましたが本当に行って良かったです。
そのうち落ち着いたら昼間にも出したいと言っていましたが、こんなに美味しい店が近くにある人たちがうらやましいです。