天気のいい休日の昼下がり、散歩がてら近所をチャリンコを流していると、ふと小腹が減りましたｗ
戸越公園近辺だったこともあり、久々に「麺でる」さんかな、とお店の前に行くと、長期休業とのことorz
店主がお怪我だそうで、早く復帰してほしいですね。

気分は「醤油」だったので、第二京浜に出てちょい北上→中休みのないこちらへ。
めちゃくちゃ旨い白河系のお店なのに、いつも心配になるほどガラガラなこちら、1年ぶりくらいの訪問となります。
前回は定番の「中華そば」を頂いたので、今回は魚介出汁もブレンドされる「支那そば」を頂いてみましょう。

休日14:30到着。前客０、後客０。大将とその奥さんの2名で営業中。
カウンターへ着席し、口頭で「支那そば」をオーダー。
待つこと7分ほどで着丼です。

うーん、もう見た目からして旨そうなルックス！
深みのあるブラウンの清湯スープの中には縮れ麺が泳ぎ、その上には、チャーシュー、青菜、メンマ、ナルト、海苔、ネギという定番スタイル。

では、スープから。
うーん、やっぱり旨いですねぇ。
中華そばのしっかりした鶏ガラメインのスープに、深みある節系の出汁をブレンドしたタイプ。安易に魚粉ブレンドというチューニングではなく、しっかり引いた魚介出汁が使われていますね。
デフォの鶏ガラ＋昆布系だけでもしっかりした旨味があるのですが、そこにちょっとビターな節が加わることで、味わいに奥行きが出ます。
カエシはキリッとした醤油ダレ。甘みも感じられますが、どちらかというとキレ重視の香ばしいタイプ。塩梅はちょっと強め。液体油のコク感はちょうどいい感じです。
後味に僅かの濁りと酸味があるのが多少気になりましたが、出汁とカエシのバランスは適度で、なんともじんわり旨いスープですね。
先日頂いた「二代目 にゃがにゃが亭」の絶品スープと比較すると若干劣る部分もありますが、相変わらずこのお店はポテンシャル高いなぁ。

麺は店頭の製麺室で手打ちされる中太平打ち麺。今日は若干緩めの仕上がり。
ピロピロした食感が感じられる手打ち麺ですが、こちらの特徴はその肉厚さ。ピロピロ、チュルチュルの喉越しだけでなく、モッチリしたその歯ごたえを楽しむことができます。
この形状故、スープの絡みも文句なし。ズバッと啜るのが楽しくなる麺ですね。
「にゃがにゃが」と比べると、肉厚なこちらの麺が断然好み。やっぱ大盛にすればよかったかな？

チャーシューは肉厚3mmほどの小ぶりのものが2枚。燻製した香りが個性的です。低温調理のようなプリプリした食感が非常に好み。
青菜は、今日は小松菜でした。茎多めで、ジャキッとした歯ごたえと僅かな苦味が、濃い目の醤油スープと抜群の相性。
メンマは細長く、白色に近いナチュラルなもの。歯ごたえはポリポリと固めで、いいアクセントになってくれます。
海苔は三角形タイプでちょっと小さめですが、スープを吸ってクタッとなったところで麺を巻いて食べると間違いなし。

麺量は160g程度かな？おやつには必要十分の量。これで650円なら、C/Pは優秀と言えます。
※ハラペコの場合は、大盛にすることでチャーシューも増量されるので、こちらもオススメです。

トータルで見て、都内でも屈指のレベルを誇る白河ラーメンの名店。
さらに、いつでも並ばずに食べられるのも大きな魅力ですね。相変わらずのハイレベルな一杯に満足です。
次回は、暑くなったころにつけ麺（和風と中華風の両方がある）でも頂きに来ようかな。