【2011.05.12再訪】
メルマガで、期間限定で「KAZEまかないチャーシューめん」を提供するとの連絡をいただきました。久しぶりにKAZEの限定が食べたくて食べに行く計画を立てたのですが、バタバタしてなかなか動けず…夜にも急ぎで片付けなければならない仕事があったので躊躇しましたが、お腹が空いては仕事も出来ないので食べて帰ることにしました。

19：30頃店到着。お客さんは結構入っています。常に満席に近い状態。平日の夜の部でこれだけ入れば繁盛店と言えるでしょう。
てっきり店内に告知がされていると思ったら、通常のメニュー以外には何も書いてありません。女将さんに尋ねるとありますとのことなので上記メニューを中盛(800円)でお願いします。
何でも表示を出したら売れすぎて翌日まで持たなくなりそうなので、夜の部からは表示を引っ込めたのだそうです。

今回の限定は醤油味。久しぶりです。
かなり濃い色をしたスープはやや甘みがあり、丼表面を覆う油も多め。予想以上にコッテリしています。出汁は豚と鶏のガラと思われ、その動物系出汁が強く主張してきます。後から煮干と思しき魚出汁が感じられ、奥行きが深いスープになっています。ネギが馴染むことでスープが落ち着いて良い仕事になっています。これはなかなか旨いです。

麺は鶏郎に使われているものと同じでしょう。太目でコシが強く、プリプリした食感の絶品麺。この麺は本当にどんなスープにも合います。茹で加減も適度で一番美味しい状態でいただくことが出来ます。アツアツスープの中でも伸びにくいのも良いところ。

今回の主役はチャーシュー。たっぷり入っています。先にスープに良く浸して温めてから食べるのが私流w
部位が良く分かりませんでしたが、脂身と赤身のバランスがとてもよい部分。トロトロにしないでしっかりとした歯応えと肉本来の旨味が味わえるのがKAZEのチャーシューです。味付けも適度でとても美味しい！
これはご飯が食べたくなります。ライスをメニューに復活してくれる事を熱望します。

今回も美味しくいただきました。
このメニューは、御代の内100円が震災復興義援金として寄付されるそうです。私も備え付けの募金箱に細かい小銭を入れてきました。ささやかではありますがお役に立てますように。