今日は大井町でランチタイムだったのですが、オープン以来気になっていたこちらまで足を伸ばしてみました。
一部ブログ等では盛り上がってるようですが、RDBではその立地のせいか、あまりレビュー数が伸びませんねぇ。

平日13:30到着。前客２、後客１。
多賀野出身？という噂もある店主さんは明るくて人懐っこい雰囲気の方。お客さんはほとんど常連さんみたいです。
食券機はなく、注文は口頭で。デフォのラーメンをお願いします。
店主さん、言葉のイントネーションが北関東〜南東北あたりの方かなぁ？

３分ほどで着丼。
かなり濃い色で濁った醤油スープ。なんだかあまり見ない雰囲気ですね。
その上の具は、立派なチャーシュー、メンマ、海苔、刻みネギという陣容。

では、スープを一口。
うーん、なかなか複雑な風味だぞ。
鶏豚、香味野菜、それから魚介の出汁が独特なバランスでブレンドされており、一口目に中心が何かが読めないですね〜。強いて言えば、豚ベースの上に節が香ってくるイメージか？でも「豚骨魚介」のカテゴリにも入れにくい、そんな雰囲気ｗ
仕込みのブレなのか、豚骨の渋味や魚介の酸味等の雑味も多く、ちょっと旨味の見通しが悪いですね。最初から香りが強い黒胡椒が入ってるのも、それをごまかすようであまり好みじゃないかも。
醤油ダレは尖りなし、柔らかくコクがあるもので、塩気はちょうどいい塩梅。液体油の量は適量で、いい感じで舌触りの重さを付加してくれます。
うーん、素朴でいいスープだと思うんだけど、、今日はちと野暮ったい雰囲気かなぁ？

麺は中細角断面ストレート。加水は中程度。
ズバッと啜り、モグモグと咀嚼するのが楽しい密度系の歯ごたえで、なかなか好みです。
麺味は仄か。スープとの絡みも悪くないですね。

チャーシューは、二郎の丼に入っていてもおかしくないような、いわゆる「豚」！
厚み2cm超はあろうかというバラブロック煮豚が2個も入ってます。味付けは薄めですが臭みもなく、肉自身の旨味を楽しむ系。
歯ごたえはホロホロで、舌で崩せる固さ。いやぁ、この個性はなかなか！お隣りの方が追加でチャー丼を頼んでいるのも分かる気がします。
一見シンプル系を目指す一杯と思いきや、ここにワンポイントの個性を持ってきていたのですね。
メンマはジョキジョキのハードタイプ。味付けも濃いめで、薄味の豚といいコントラストを描いてます。量が多いのもいいですね。
海苔は厚めなのにスープを吸うとフワッと崩れるタイプ。家系の海苔は固いのが好きですが、普通のラーメンではこういったホロリ系が好み。
ネギは水っぽくてちょっと量が多かったのと、辛みとネギ臭さがきつくて、後半スープの風味を邪魔する存在になっちゃってたかな。量と刻み方、鮮度管理に改善の余地ありかも。

麺量は160g程度かな。
意外にしっかり量があったし、豚含めた具の満足感もあってお腹一杯。C/Pは良好です。

トータルで見て、未だ発展途上ながら、今後の伸びしろが感じられる期待の一杯。
スープがあと一皮剥けたら、相当化けそうなポテンシャルは感じますね〜。
週に何日かは鶏とか豚とかのみのスープを仕込む日もあるとのこと。こちらもちょっと試したいと思わせる魅力があるお店でした。再訪は確実です。