この日は神田駅周辺の未訪店巡りでコチラへお邪魔して来ました。
手前にするか？奥にするか？両店とも客入りは２～３名程度と受入体制は万全でした。これから夏を迎えるにあたってこの時期に「汁系」を食べておいた方が良いと判断し手前に入店しました。店内は色々な香辛料が混ぜ合った独特な香りがします。
券売機で標題を購入し紙ナプキンを持ってコップが置かれた場所に着席です。食券提示時に「カラ」、「シビ」の量のアナウンスが有り、それぞれ抜き・少なめ・普通・増しの４段階が無料で調整できるので「カラ：普通」、「シビ：普通」でお願いしました。抜きは違うお店にしましょう～（爆）
また、鬼増しという有料調整がありますがこの手を挑戦出来る交流ユーザーは雲丹か３ちゃんでしょう～。ん、ジンジンもか？。是非、レビューを拝見したいですわ～www
後、ココは１人女性客の入店が多いですねー。私がいる間に３人で皆さんカラ・シビ普通でした。辛さ好きには男・女関係ありませんからね。
泡だっているスープは担々麺のような出で立ちですが口当たりはまるっきり別ものです。
ドロドロのようなスープに見えますが粘度は軽い方ですね。中華鍋で作成しているスープなので口当たりは熱々で刺激は唐辛子の「カラ」さを最初に感じ、山椒の「シビ」れが追随している印象で「アツ・カラ・シビ」がゆっくりと口内を支配していく印象です。しかし、その奥にシッカリ味噌を感じることが出来、単にカラ・シビでは味噌ラーメンも感じる事が出来ますね。これ以上だと私のは解読不明だと思いますが。。
辛さが得意の分野ではありませんがシーハーという辛さでは無くゆっくり体内から温まるような辛さで食べている時よりも食べ終わった時の方が汗が出て来ました（汗）
麺は中太ストレートタイプ。麺量あまり多くない感じです。辛さ緩和の保険のためにライスを注文しましたが結果物量としても満足なる結果になりました。茹で具合はカタメでムッチとした歯触りでどことなく山岡家に似ているなぁ～と思う代物です。好きな部類です！
具は角煮風の肉塊／モヤシ少量／ヤングコーンとシンプルな構成ですが、肉塊は脂身が多いトロトロした仕上がりで獣臭もなく上手に調理されていて旨いです！ヤングコーンは唯一の口直し的な存在です（笑）
口が馴染んで来たのか保険のライスも合間で食べること無く余ったスープにぶっ込みました。米由来の甘から少し緩和され雑炊風で美味しく頂く事が出来ました。
なお、シビレに関してはお水を飲むともっと体感できます（笑）
私的には毎日食べたい１杯とは違いますがカラ・シビの中に深みがあって美味しかったです！次は奥のつけ麺を食べに行きます！
余談ですが水戸光圀公におかれましては朝少し様子が変でした。。