ラーメン店に関する情報が、とても早い今日、
新店は開店時に話題にならないと、
その後に味がよくなっても、なかなか評価されなかったりします。
ときわ台に、移転してから味がよくなった店があると聞き、
そんなことを考えながら、訪ねてきました。

麺は開化楼製、
つけ麺ブームが始まったころの、あの「モロ開化楼！」って感じの、
舌の上でコロッと転がる、ツルッとした食感のしっかりした噛みごたえのタイプ。

潜らせる浸け汁は、味を変えてから評判が変わったと言われているもので、
変わったポイントは魚介の比率が高まったことだとか。
なるほど、比率としては、魚介成分が強い、方向性としては、かなり好みのもの。
ただ、全体的に、やや「しゃばい」感は拭えないかも。
コンビを組むのが、モロ開化楼とあっては、麺に魚介の膜を張るだけではちょっと謙虚過ぎか？
別に、濃厚万歳な私ではないのですが、このコロン麺には、どうしても動物質の甘味が必要な気がします。

特製ということで、具材はトロトロクリーミーな味玉に、
どこか缶詰のマグロステーキのような大ぶりでザックリした食感のチャーシューがドカドカ、
大きく切られた、シャックリ歯切れのよい材木調メンマもドッサリ、
具材と浸け汁の相性は抜群だなあ。

スープ割はブーメラン方式で、
うっすらと動物質が増して、バランスを考えると良好、
動物比が高まっても、後味がしつこくなることなく、
また、多めに投入されたネギのシャクシャク感も心地よくて、
食後の満足度は高いです。

トータルで、とても好きな味、好きなタイプなのですが、
やはりグッとくる動物力の不足は、後味の良さに紛れることなく、
潜在意識に引っかかってしまいました。
もうちょい細い麺なか合わせたら、ちょっと志向が変わっていいかもしれませんが、
麺は麺で美味しいからな―。
うーん、むずかしい。