5/21　お昼に訪問　ほぼ満席でした。
休日ともあって老若男女さまざまなお客さんがいらっしゃいます。
丁度カウンターが空いていて、そこに案内され本日オススメのつけ麺をオーダー。
半分以上のお客さんがつけ麺をオーダーしていました。これは期待できそうな予感。
厨房ではテキパキと店主さんと女性の店員さんが調理、接客等は女性店員さん2名で対応していました。
お客さんの人数のわりには早くつけ麺が出されて来ました。
柚子の香りがほんのりしますね。麺からのようです。半味玉・水菜・刻みノリがのってます。チャーシューは入ってません。麺は水で絞められていないのか、ノーマルが温かいのかわかりませんが、温かいです。小麦香る太麺で縮れが強く噛みごたえ、食べ応え十分です。
スープは麺に負けないほど濃厚です。塩加減は丁度良く、豚臭は無く豚骨の甘さ旨味が良く出ています。そこに魚介が優しめに添加されている様子です。ガツンとは来ませんが万人受けすると思います。粘度は高くポタージュ状です。
麺が温かなため、最後まで温かなままいただけました。
この麺の絞め加減もアリかも。