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新大久保近辺にある、concept系列のお店。concepet時代から自家製麺の美味しさは好みだったので。。一番人気とオススメが野菜入りのつけ麺ということで、そちらを頂きました。麺は茹で加減固めの太麺でややワシ系の食感美味しいですがつけ麺の麺としては他と比べて個性が光る程の物ではなくやや期待外れで残念でした。つけ汁はマイルドな豚骨のつけ汁、底に醤油タレが溜まっていて混ぜないと食べれたもんじゃありません。混ぜると美味しいつけダレに変化、濃度は低めなので麺との絡みはやや低めでした。炙っていたチャーシューは炙り過ぎて食感が硬かったです。。スープ割は魚介出汁なので味に変化があって美味しかったです。
サリー
0418
the_sphere
まいける（休業、FBに友リクを）
こってり豚骨大好き
東京麺通団
concepet時代から自家製麺の美味しさは好みだったので。。
一番人気とオススメが野菜入りのつけ麺ということで、そちらを頂きました。
麺は茹で加減固めの太麺でややワシ系の食感美味しいですがつけ麺の麺としては他と比べて個性が光る程の物ではなくやや期待外れで残念でした。
つけ汁はマイルドな豚骨のつけ汁、底に醤油タレが溜まっていて混ぜないと食べれたもんじゃありません。混ぜると美味しいつけダレに変化、濃度は低めなので麺との絡みはやや低めでした。
炙っていたチャーシューは炙り過ぎて食感が硬かったです。。
スープ割は魚介出汁なので味に変化があって美味しかったです。