【熟成炙り焼豚塩ラーメン＠1,200円】

先日の【いつきラーメン】に大満足だったので、家内と共に再訪。因みにオーダーしたのは【海老塩ラーメン】だったが、彼女も大絶賛だった。

スープは適度な塩加減・しっかりとしたコクに加えて、海老の香ばしさがほんのりと立ち昇る、絶品と言っていい仕上がり具合のもの。麺は【いつきラーメン】と同じものだろうか、そこまでの明確な記憶は無いが、やはり細麺ストレートで喉越しも食感も大変優れている。このスープと麺だけでも十二分に美味しいのだが、ここに圧巻の「炙り焼豚」が加わってくる。厚さ1センチ以上はあろうかというチャーシューは、まさに蕩ける美味さだった。チャーシューだけに500円払っても惜しくは無いと思わされるほどの逸品である。それほど美味かった。
前回、ゴマ油のような香りを微かに覚えためんまだが、今日は全く癖が無く、その程よい味付けと、相変わらずの「シャリシャリ」した抜群の食感に再び感心させられた。その他、斜切りと刻みにされた九条葱・半味玉・海苔が載ってくる。

いや参った、どこにも隙のない、非常に完成度の高い出来栄えに脱帽です（笑）

1,200円という単価は、当初「高額すぎるのでは？」と思っていたが、この内容ならば却ってリーズナブルかもしれません。

【熟成】の命名に偽り無し！な一杯。(2007.02.24 実食）