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「特製そば(全部のせ)」@中華蕎麦 蘭鋳の写真5月14日(土)訪問分。

特製そば(全部のせ)、900円。

スープは煮干の旨みがじんわりと柔らかく伝わってくる優しいスープ。
全体に淡いタッチだが、個人的には好みの部類。
ガツンと来るニボニボもいいけど、こういうじんわり系もいい。
麺はやや細めの麺で、パツパツした歯ごたえが楽しめ、
スープとの相性もいいようで、かなりレベルの高いもの。
具も、チャーシューはローストビーフのような感じで、
肉の歯ごたえをしっかり残しながら、旨みも充分に含まれており、
噛めば噛むほどに肉の味を感じられる秀逸なもの。
穂先メンマも柔らかくスープに合わせた味付けで美味しい。
味玉が若干濃い目の味付けで、それ単体ではいいのだが、
スープとの相性という観点ではちょっと浮いていたか。

じんわり優しいスープが心に染みる、バランスのいいラーメン。
強烈なインパクトはないけど、ほっとした気持ちになれる1杯。
場所が場所だけに行きにくいし、並びもけっこうなものだったが、
機会があればまた訪れてみたい。

※時間がなく、情報の鮮度が失われそうなので、簡単に書きました。

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