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2011/05/26(木) 曇り 初訪問 先客１ 10:10 入店 10:14 着丼麺は小林製麺の濃い黄色で透明感がある縮れ中太麺。茹で加減は丁度よく、モチモチとした食感だった。具：チャーシュー×１ メンマ のり×１ もやし 玉ネギ 刻みネギ 天カスチャーシューは肩ロースで大きめにカットされていた。赤身中心でスープに浸すと柔らかくなり美味しかった。メンマは太く角張った形。食感は柔らかめでコショウが和えてあり美味しかった。のりは普通。もやし、玉ネギはシャキシャキしていた。野菜を炒めてからスープと合わせる札幌式と思われる。ネギは大きめでシャキシャキしていた。天カスはスープを吸うとフワフワとした食感になり良かった。スープは白味噌で円やかな味だった。動物中心の出汁だが野菜の甘みが加わる。擦りゴマが入っていてザラツキがあり、ショウガの風味があった。辛味噌が添えてあるので溶かすとピリッとして良い感じになった。
甚平
とりき
ファイヤーめん
ぜにがた
麺遊草子
麺は小林製麺の濃い黄色で透明感がある縮れ中太麺。茹で加減は丁度よく、モチモチとした食感だった。
具：チャーシュー×１ メンマ のり×１ もやし 玉ネギ 刻みネギ 天カス
チャーシューは肩ロースで大きめにカットされていた。赤身中心でスープに浸すと柔らかくなり美味しかった。メンマは太く角張った形。食感は柔らかめでコショウが和えてあり美味しかった。のりは普通。もやし、玉ネギはシャキシャキしていた。野菜を炒めてからスープと合わせる札幌式と思われる。ネギは大きめでシャキシャキしていた。天カスはスープを吸うとフワフワとした食感になり良かった。
スープは白味噌で円やかな味だった。動物中心の出汁だが野菜の甘みが加わる。擦りゴマが入っていてザラツキがあり、ショウガの風味があった。辛味噌が添えてあるので溶かすとピリッとして良い感じになった。