コウスケ（雑種；18歳）
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コメント
こんにちは
こちらに行かれたんですね～。
凄い偶然ですが、実は私も明日行こうと思ってました。
やっぱりチャーシュー美味しそうですね。楽しみです。
100（卒業） | 2011年5月27日 15:28こんばんわ～
バターが支配してしまったのは残念でしたね…。
薄切りのチャーシューもたまにはイイですよね＾＾
たく☆ | 2011年5月27日 21:46みなさんコメントありがとうございます
＞100さん
明日ですか！奇遇ですね。チャーシューは薄切りながら大判で食べ応え十分な大きさでしたよ。麺は並盛では少なめに感じたので100さんなら大盛り必須かな？
＞5（ Ｔ☆Ｔ ）3さん
バターはコッテリ系のスープには合うんですけどアッサリめのこのスープにはミスマッチでした・・・(^_^;)
コウスケ（雑種；18歳） | 2011年5月27日 22:27こんばんはー
タマゴの水分のみで仕上げてるなんてすごいですね
しかし、チャーシューがデフォでこんなに入ってるだなんて・・・
思わずどんだけチャーシュー入ってるのと写真クリックしちゃいましたよ＾＾
バターは太っ腹だけど、ちょっと多すぎてしまったようですね・・・
キング | 2011年5月28日 01:16こんばんわ！
此処ってすぐに分かりましたぁ?
わが家にあるラー本に載っていて凄く気にはなっていたんですが、
新座からだと遠いんで何か用事があってもたどり着くかなぁ・・・
と自分の車にはナビがないもんでｗ
バスの運転手 | 2011年5月28日 01:38こんばんわ
またえらい遠いお店ですね。
こちらからは行けそうもないのでBMしません。
塩とんこつは美味そうですね。
一度食べてみたい。
菊 | 2011年5月28日 23:40みなさんコメントありがとうございます
＞キングさん
麺は今までに味わったことのないタマゴの風味と食感でした。塩とんこつより味噌の方が合いそう。次回は味噌かな～。
＞バスの運転手さん
東松山の車屋さんからは意外と距離ありました。自分はナビの言われるがままに運転して辿りつけましたが細い道もあったので地図を片手だと難しいかも。
＞hmさん
東上線沿線徒歩以外はめったに行かないです。せっかく東松山まで車で来たのでちょっとドライブしてみました。「大盛軒」って屋号ですが並盛は普通の量でしたよ。
コウスケ（雑種；18歳） | 2011年5月29日 11:00
丼を半分以上覆い尽くすチャーシューが目を引きます。デフォでこれだけ豪華だとチャーシューマシならきっと丼を覆ってスープが見えないですね(^^)まずスープから頂きます。タップリ浮かんだ背脂からは意外や意外、豚・鶏をしっかり感じさせながらも脂っこさをそれ程感じさせないスッキリした塩スープです。鶏ガラの旨みが印象的でどこか懐かしい味ですね～。ただ個人的にはもうすこし塩分が濃くてもいいかな～。2,3口啜った所でバターを溶かします。これが意外と大きくてトースト3枚分に塗るくらいの量、全部溶かすとバターの風味が全体を支配しちゃって繊細な塩スープのバランスが崩れてしまいました・・・。半分くらい溶かして後はチャーシュ-の上に乗っけとけばよかった。
お次にコダワリの無加水自家製麺を。太さ2mmほどの縮れ麺で確かにパツンパツンとした独特の歯応え。タマゴの香りもして食感・風味共に麺はいいんですが、スープとはあまり絡まないですね。
具材は大判チャーシュー4枚、メンマ5,6本、タマゴ半個、海苔、ナルトが1枚ずつに刻み長ネギ。チャーシューは注文が入るたびに切り出しているというだけあって柔らかくてシットリ。脂分少な目でシンプルな味付けで、まさに「昔ながらのラーメンのチャーシュー」といった感じで最近コッテリ＆ゴツイ豚さんばかりだったので逆に新鮮に感じて美味しかったです。メンマは柔らか食感で醤油が良く染み込んでいます。タマゴは味玉じゃなくて茹で卵でした。
麺は確かに無加水の独特の歯ごたえ＆タマゴ風味で美味しいんですが、この独創的な麺にはもう一つスープのパンチが足りないかなぁ。ニンニクを入れてもいいかも？ご馳走様でした！！