11:35到着(^^)／~~~

先客2人。後客2人。店主一人での切り盛りです。

一人一人にお冷とチェイサーを用意して作業に取り組みます。
寡黙な感じで職人気質な雰囲気がありちょっと近寄りがたい感じが一瞬しますが仕事はとても丁寧です。

煮干の香りがほんのりと漂いはじめ興奮してきましたよ～♪


口頭にて表記を注文してから待つ事10分程で着ら～です。

先ずはスープから頂きます。
やや熱めぐらいで適温なスープはうっすらと油膜が張っていて口の周りにマッタリした感じがあります。
思ったほどニボ感はなくやさしくてジンワリと旨さがやってきます。

麺はチュルモチュな食感で茹で加減普通。
もうちょっと歯ごたえがあると個人的には嬉しかったですねぇ～

お肉は大判で厚みもなかなかです。
ヤワホロでしっとりとしたお肉の旨味がジュワワワ～ンとしてきて旨いですね。

メンマはシナコリで味付けも薄味で美味しいです。
海苔は麺に絡めてパクリンコ～小さいですが香りも楽しめました。
葱に浅葱は清涼感～～～でももう一寸入れてほし～いのっ☆♬

職人の一杯を頂いた感じで満足して終了です。

ご馳走様でした。