珍しく南武線沿線で所要があったため、普段行かないお店に行っておこう、と早速サーチ。
こんな時、iPhoneアプリ「RamenMap」はめっちゃ頼りになります。なんせRDBのデータと連携してくれますからね。

で、見繕ったのはこのお店。早速クルマを停めて初訪問です。
休日19:35到着。店内はほぼ満席で活気ありますねぇ。カウンター席がすぐに空いたので、サクッと着席。
後客も続々で、地元密着の人気店っぷりが伺えます。

メニューを一通り見ると、ベーシックな醤油・塩ラーメンと、それに豚骨スープを3割、7割加えたバリエーション、という体系なんですね。
この日はなんとなく「塩」な気分だったので、塩＋豚という表題のメニューを口頭でオーダー。麺が細麺と平打ちが選べるとのことで、平打ちでお願いします。
お客さんが一気に入ったタイミングだったようで、厨房では店主さんが1ロット６杯ペースで調理中。
茹で上げた麺をスープに入れてからの手際がちょっと悪くて、タッパーの海苔が切れて取りに行ったり、チャーシューをフライパンで炙ったりしてます。
うーん、丁寧な作業なのは嬉しいんですが、ちょっと心配になりますね。

僕のやつは次のロットかな？と思っていると、ロット最後の一杯でした、
着席後10分ほどで、無言の店主さんより着丼。。。

さ、気を取り直して頂きましょう。
ルックスは、いかにも塩豚骨！といった風情の明るいベージュ色に濁ったスープ。山頭火等の白濁スープよりは茶が強いですね。
上には、直前に炙ったチャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、浅葱。

では、スープを一口。
あ、これ結構好きかも。
ベースは鶏＋野菜のさっぱり系で、そこに隠し味的に軽く節で陰影を付けています。
ここへクリーミーな豚骨スープを合わせ、そのカッチリしたコクと旨味、粘度をプラス。
塩ダレは尖らずいい塩梅です。塩気で食わせるタイプではなく、出汁を飲ませる絶妙のチューニングですね。
表面に張られた液体油はそれほど多くなく、粘度は低くサラリ系。
うん、アッと驚くスープではありませんが、ちょっとポタージュっぽさも併せ持つ、とてもバランスのいい塩豚骨スープだと思います。

対する麺は、家系ライクな平打ち、中太ストレート。加水は低～中。
心配だった麺のコンディションは、やはり最後まで放って置かれたこともあり、若干伸び気味でソフト麺化。。。
スープを吸ってちょっとフカッとした歯ごたえになってしまいましたが、まぁギリギリ楽しめるレベルで、なんとかセーフかな。できればもうちょっと固めで楽しみたかったかも。
スープの絡みは良好で、旨い塩豚スープをしっかり上げてきますね。

チャーシューはタレを浸けてフライパンで炙られたバラロール煮豚スライスが2枚。極薄で、箸で持った瞬間崩れちゃう系です。
舌触りは意外にボソっとしており、若干出し殻っぽい感じになっちゃってますね。チャー増ししないで正解でした。
メンマは色濃い目、味甘めでソフト食感タイプ。この手のスープには結構合ってると思いますね。
浅葱も、このスープにはベストバランスかな。白髪ネギ等でもいい感じかもしれません。

麺量は150g程度かな？サクッといただきごちそうさまでした。C/Pは良好。

トータルで見て、全体のバランス感が見事な、とても素性のいい一杯。
ただ、今回はたまたまオペの波が悪い時に当たっちゃったかな～。次回こそジャストな一杯を頂きたいところです。