月曜夕方訪問

☆☆伝統の味。麺量多し（150〜160g）。炒めたタマネギ美味。やや辛め。
★白味噌は苦手…。

上越の伝統の有名店へ初訪。
ごはん処 食堂ミサ あらい道の駅店にしようか迷ったが、道の駅より実店舗の方がいいかと思い、こちらへ。

6:15p.m.入店。
先客２後客４
店内は非常に広く（テーブルが25卓！）、天井が高い。
スキーのロッジの食堂みたい。

6:22p.m.料理到着。
何故か漬け物も一緒に到着。
スープは白味噌基調。
日本酒を隠し味にしたような醸造の風味も若干する。
タマネギを炒めたものがその上に。
辛めの油で炒めたのか、やや辛め。
スープにもその味が（やや赤い油が所々に浮かんでいる）。
昔の味噌ラーメンの味。
昔の味にしては濃度が高いかな。

麺は自家製麺の、味噌にしてはやや細めの麺。
加水も低め。
大量の客をさばくためか。
悪い麺ではないが、太くて加水が高い方が合いそう。
150〜160gと量は多い。

具のタマネギの量は結構多い。
炒めてあり、タマネギの辛味は無し。
甘くなっている。

総評：
伝統の味を体験できた。
白味噌なので個人的にあまり旨味を強く感じられなかったが、長年の人気店であることが分かる味。
素朴な白味噌ラーメンでした。
麺をもっと太くしてくれるとさらに良くなる気がしました。
カレーラーメンも有名なのだとか。
近くに寄ることがあったら是非頂いてみたいです。
ごちそうさまでした。


1028杯目