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2011/05/31(火) 晴れ 初訪 先客１ 13:52 入店 13:58 着丼麺は黄色く捻れのある幅広の太麺。茹で加減は丁度よく、ムッチリとした食感で美味しかった。具：豚肉 もやし キャベツ 人参 ニラ豚肉はバラの部分で柔らかい。もやしなどの野菜は、火が丁度よい通り具合でシャキシャキして良い。量は多かった。肉と野菜を炒めてからスープと合わせる製法か？スープは塩味で鶏ガラベースの出汁。塩分は丁度よく、スープ自体はあっさりだが、炒め油で油分を補う。コショウが多めに入っていたので辛さもあった。途中で刻みショウガと自家製ラー油を入れたが相性がよく美味しさが増した。昔ながらのタンメンの味。しかし、麺にはお店ながらの特徴があった。スープに入っているコショウを少なくするとバランスが良くなると思った。
甚平
グフ ゲルググ
鬼辛柿ピー
white-skywave
甚平
とりがみの兄貴
麺は黄色く捻れのある幅広の太麺。茹で加減は丁度よく、ムッチリとした食感で美味しかった。
具：豚肉 もやし キャベツ 人参 ニラ
豚肉はバラの部分で柔らかい。もやしなどの野菜は、火が丁度よい通り具合でシャキシャキして良い。量は多かった。肉と野菜を炒めてからスープと合わせる製法か？
スープは塩味で鶏ガラベースの出汁。塩分は丁度よく、スープ自体はあっさりだが、炒め油で油分を補う。コショウが多めに入っていたので辛さもあった。途中で刻みショウガと自家製ラー油を入れたが相性がよく美味しさが増した。
昔ながらのタンメンの味。しかし、麺にはお店ながらの特徴があった。スープに入っているコショウを少なくするとバランスが良くなると思った。