5/31(火)20時台訪問。先客2、後客2。

大久保から徒歩でこちらへ。
世田谷の八蔵には行ったことがあります。
ラーメンは八蔵と同じような作りです。
小さめの丼。
スープはさらさら。油で蓋をして熱々。
細かな魚粉が入ってます。

まず、柚子の味が強くあります。
出汁は煮干しが強く出ています。さらに節も結構強め。
動物系は鶏と豚かな。こちらは薄め。
味わいとしてはあっさり系の豚骨魚介。バランスはだいぶ魚介が勝ってます。
醤油ダレはかなり薄口の醤油。味は濃いめ。
無化調とかいうわけではないですが、後味は悪く無いです。

麺は3種類から選びます。一番安かったので細麺で。
八蔵ではどうだったか忘れましたが、あちらは中太麺だったと思います。
やや縮れた細麺で、かなりの低加水。
硬めの茹で上がりでボソッとしてます。
ちょっとボソボソしすぎてるかな。風味はまあまあ良いです。
量は標準的。

チャーシューは2枚。1枚はロース。もう1枚はバラ(?)
どっちも美味しいです。
メンマは食感が良くちゃんとした素材の味がします。
あと、カイワレ、海苔、ネギちょっと。

TETSU系の"きみはん"にも作りが似てるかもしれません。
ちゃんとした味だと思いますが…。もう少し、動物系や醤油ダレのコクが欲しいかな。
無難にまとまり過ぎてるかもしれません。
八蔵でも同様の印象だったんですよね。こちらの方があっさりめかも。

八蔵の餃子が美味しかったので、ここでも頼んでみました。
やや大きめのが5個。
ニンニクガッツリ。香辛料が効いてます。濃い味。
油を多量に含んでいて肉々しいジャンク系餃子です。
これは期待通りの美味しさでした。
チャーハンもメニューにあり、ランチタイムはどちらも割り引きになります。
評点はラーメンだけのものです。