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「超鶏清湯 フェニックス+中盛り(1000円+50円)」@麺屋 一燈の写真5/22   AM 7:20到着   待ち多数

【終了しているためオナレポ】

フェニれそうなぐらい早起きしてもうたんでチャレンジ!
店に到着し、シャッターズを数えたらなんだかイケそうな気がしたんで、列に接続。
この日の一燈賞は朝の5時らしいね~

11:00開店

券売機で食券を購入し、順番に着席。
どや顔が得意なカリ~様だが、この日は悟りを開いたかのような菩薩のような笑みを浮かべとった。

10分程でフェリックス!
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ系濃厚鶏塩清湯スープ。
清湯の領域を逸脱した白湯並みのコクと、清湯ならではのアッサリとした後味を持ち合わせた常識外れのモンスター清湯ですわ
鶏油がやや多めに浮いているため、アッサリ好きの淡麗派より、コッテリ好きな濃厚民族に好まれそうな味わい
個人的には山勝軒時代のwarunori http://ramendb.supleks.jp/score/193714が濃厚清湯系の限界かと思っていたが、濃度も旨味も比較にならんぜよッ
塩分濃度は若干高めで良好、出汁感重視のストイックなチューニングですわ

麺は細めのストレートタイプ、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率低め、ツルシコパンツな食感で、スープとも良く馴染んどるね~
麺量は中盛で200gとの事

具はフォアグラ、鶏チャーシュー、白髪ネギ、万能ネギの構成。
フォアグラはソテーされており、風味が高く口の中でとろけるトロウマシングだが、このスープの前では名脇役と言ったところ。
鶏チャーシューはお馴染みのしっとりタイプ。
白髪ネギは清涼感があるが、高い次元でちょっと風味が強すぎるかも?

鬼のような努力と、その努力を実らせる才能持った者だけが辿り着ける領域のスープやないかね~
塩の選択次第ではもっと旨くなるかもしれない?
…という期待を込めた1点分のア・ソ・ビ

「オニサン、ノンデク~? ソレトモ、アソブ~?」の遊びとは違うのだよ

激ウマシング!

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 13件

コメント

うっす!
ぐっど!
ないす!

 言うことなし! の99点!

 1点、どこへ落としたんですかのぉ。。。

東京脱出ぶるぢっちゃん | 2011年6月2日 20:05

お疲れ様です!こんばんは^^

軒並み高得点叩き出すフィニックス
ジン1971先輩でこの点数ならな、なおさら間違いないですね。
食べられなかったのが、悔やまれますが、先頭5時は凄すぎです。

ではでは、また!

きくりん | 2011年6月2日 21:41

やっぱスゲ~一杯だったんですね
ジンさん
その「塩」吹かしたってくださいw

| 2011年6月2日 21:43

こんばんは~

ジンさん行ったんですか~www
自分も平日1回きりのチャンスを
予定していたんですが・・・
突然の変更にあえなく撃沈!
悔しいです・・・
でも5時は無理かも~www

らーめんじじぃ | 2011年6月2日 21:47

どうもです!

やはり行かれていましたね。
そしてこの点数。やはり只者ではないですね。
しかし、7:20に着いて一燈賞でないというのもすごい?

じゃい(停滞中) | 2011年6月2日 23:11

こんばんは~。
いっちゃんウマイ時のスープですね!
素晴らしかったですね~♪
今度は東京でアソブ~しましょうw

プリティ | 2011年6月2日 23:21

毎度でございます^^
これでもうジンさんは不老不死ですw
100点、99点、98点…
皆さんのそれぞれの想いが伝わってきますね。
1点のアソビを埋めるのには1000年かかりますよ^^

あずさ | 2011年6月3日 12:13

まいぽ~

アソンだ帰りやろ?w
そもそもジンジンがそんな並ぶとは考えられんけど~www

ゲッタマ | 2011年6月3日 20:58

舞度~

ヤンちゃした帰りだろう~

拙者は早起きも突撃の気力もないので諦めました(涙)

追々自家製麺を食べに行ってくるどぉw

ユー坊 | 2011年6月4日 10:54

ジンさん、まいどぉ~

フェニクリおめ~www
一晩燃えた後の精力回復には
もってこいの一杯ですよねぇ~w
毎日食べたいですわぁ~

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年6月4日 12:36

まいどー。

終わったんですね~。
ジンさんでもこの高採点。
まあ,皆さんにも言ってますが,これ食ったら後がつまらなくなりそうなので,食べずによかったと思っておきます。(T_T)

Ra.Ibasen | 2011年6月4日 18:49

こんちくわ~。

オナレポw
何気に到着時間も並びかえれば・・・072~~~ww

やっぱ旨いんですね~。

富士山 | 2011年6月4日 23:05

>ブルマ師匠 まいど~
100点にはまだ届かないんだよ~
だってこれからコレ以上のモノを作ってくれそうやないか~ww


きくりんさん まいど~
素晴らしいスープやったで~
5時から並ぶ気持ちは理解できんけどwww


ちゃん まいど~
しばらくコレ以上のスープには出会えん気がする~w
あの潮を使うんか~www


>らーJさん まいど~
いつかまたコレ以上のスープを作ってくれるハズやから
そんときはゲッツしちゃって~www

ジン1971 | 2011年6月12日 17:06

じゃい(停滞中)さん まいど~
並びがエスカレートしすぎたから、平日をやめて土日30杯づつの提供にしたらしいで~
まあ、食えてよかったわ~w


>共台 まいど~
1杯しか食ってへんからブレ云々は分からんけど
ウマウマシング!


あずさちゃん まいど~
一番伝わったのはカリーのラーメンにかけるパッションやね~ww

>1点のアソビを埋めるのには1000年かかりますよ^^
あずちゃんには敵わんな~ww


>ぼぼぼぼぼぼぼぼ暴君やないか~!
そらタブ~やで~wwww



ジン1971 | 2011年6月12日 17:13

>ユーユー まいど~
やんちゃしに行く前やったりしてww
あ~っとコレ以上は…www
梅雨時期に自家製麺始めるなんて勇気あるわ~www


>隊長 まいど~
フニャティンもビンビンやで~ww
毎日はアカンやろ~www


Ra.Ibasenさん まいど~
その後の採点も変わらず出来とるつもりやで~ww
またいつかもっと旨いのを作ってくれるさ?w


>Mt.峰丹 まいど~
なかんかトンチが利いとるね~www
旨すぎたwww

ジン1971 | 2011年6月12日 17:21