6/1　PM7:50
5月にオープンしたばかりのコチラのお店、焼きあご（焼いたトビウオ）を使った魚介ダシのスープがウリということで、これはすぐに行かなきゃということで本日初訪問です。

お店の入口に立ったところで、魚介の良い香りが漂っており、期待も一気に高まります。
店内メニューの記載を見ると、焼きあごは日本海方面、特に山形県の酒田ラーメンで良く使われているそうで、上品で極上なダシが出るとのこと。
メニューではオススメが濃厚あごラーメンとなっていますが、上品なダシということならアッサリタイプの方が味わい的に合うんじゃないかとの勝手な想像で、あっさりあごラーメン（750円）を注文、注文から10分程で丼が到着です。

スープの色は茶色より少し白っぽい色ですが、印象に反し、あごダシの強い香りが立ち昇ってきます。
啜ってみると、あっさりめの動物系スープの上に上品なあごダシの美味しさがググッっと押し寄せてきます。
具材はバラチャーシュー、味玉、メンマ、ネギで、麺は軽く縮れた中細麺。
自家製麺のこの麺は味がとても美味しく、このスープとも良い相性です。
チャーシューはフライパンで焦げ目が付く程度に炙られていますが、味付けを相当抑えてあるので、チャーシューとしてと言うより、肉としての美味しさをしっかり感じます。
チャーシューの上には煎りゴマが乗っていますが、スープに混ぜることで香ばしさがプラスされます。
あごダシの味わいをしっかり楽しみたいなら、ゴマは後半でスープに混ぜる方が良いと思います。
というのも、ゴマの煎った香りは以外と強く、あごの香りを越えてしまうからです。
ひとつのラーメンで２度楽しむという意味でも、ゴマは後混ぜが良いのではないでしょうか。
全体としては味以外にもバランス感が良いラーメンで美味しくいただきました。