５月２８日（土）１２時２０分頃訪問。先客３名。後客８名。

この日は鹿嶋で家系ラーメンをいただいた後、神栖へ移動しました。Ｊ系を提供するお店がオープンしたとの情報を得て、ＲＤＢをチェックすると、ラ．茨専さんが登録してくださっていました。
当初の計画では、時間をつぶして夕方に伺う予定でしたが、昼時なのに空いていそうでしたので、連食することにしました。
大は３００ｇとの事で、十十路さんで大盛りは食べましたが、胃のキャパは何とかなるだろうと・・・折角ですので豚もダブルにしてみました。
店員さんは男性２名。メインの方が、スープの準備や麺の茹で上げを行い、もう一方は野菜をボイルしたり、盛り付けや配膳をされていました。
券売機は入口右側にあり、食券を購入して渡す時に、野菜の量と脂の量を聞かれますので、お好みをコールします。増し増しまで対応いただけるようです。今回はともに普通にしました。
ちなみに、店内には「ニンニク入れま・・・」とあり、Ｊ系を意識したように思えます。肝心のニンニクは卓上にあり、刻みとフライドガーリックの２タイプ置いてありました。この点は嬉しいところですね。
さて、ラーメンとご対面。丼が大きいですね、スープもナミナミ入っていました。野菜の山は中央に突起がある感じですが、まずまずの量ですね。
麺は中太ストレート系の自家製麺。まずまずの印象です。スープはライトな豚骨醤油で、Ｊ系があまり得意でない方もいける感じ。逆に言うと、本家が好きな方には物足りないと思います。脂増し、卓上の醤油ダレ、一味などで幾らかはチューンできるかも知れません。（それらではＪには変化しませんが・・・）
背脂は、メッシュを通して投入する為、大きな塊などは入っていません。残念だったのが「豚」。こっちは大きな塊が入っていて欲しかったのですが、薄く一口サイズが多く入っていました。これならダブルでなくても良かったです。
同系統のラーメンを提供する「どてちん２」さんと目と鼻の先での営業。競い合って進化してくれることに期待します。個人的な要望ですが、是非麺増し可能なシステムにしていただきたいです。

ご馳走様でした。