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さて、先ほど書き込んだつけ麺に続いての評価です。つけ麺に比べて味がさっぱりしていて食べやすい。スープはつけ麺より更に煮干メイン。説明などには他にも鰹節他の魚介系など入っているようだが、イメージとしてはやはり大部分が煮干です。なお、さっぱり味だと前述したが勿論サッパリ味としてはダシは充分取れている。ただ麺は無指定だとちょっと緩すぎるのでもう少し固めの方が美味しいと思う。マジメに作っているのだろうが、他店に比べてあまりウリのない濃厚魚介に比べて（ただし今回食べたのは濃厚＝つけ麺、和風＝ラーメンで正確な比較は成立しないが）こちらの和風味は大変よく出来ていると思う。僕は特別煮干は好きじゃないのだけれど、その僕が思うに青葉に代わる煮干系のダークホースになりうる一店だと思った。少なくとも現時点では青葉のように並ばされて時間を無駄にするほど客の来ない店であり、僕のように行列を嫌う人にはうってつけだと思います。、
nakanoya
ゆたゆた
ジン１９７１
めんくい
G55
三日月
さて、先ほど書き込んだつけ麺に続いての評価です。
つけ麺に比べて味がさっぱりしていて食べやすい。
スープはつけ麺より更に煮干メイン。説明などには他にも鰹節他の魚介系など入っているようだが、イメージとしてはやはり大部分が煮干です。
なお、さっぱり味だと前述したが勿論サッパリ味としてはダシは充分取れている。
ただ麺は無指定だとちょっと緩すぎるのでもう少し固めの方が美味しいと思う。
マジメに作っているのだろうが、他店に比べてあまりウリのない濃厚魚介に比べて（ただし今回食べたのは濃厚＝つけ麺、和風＝ラーメンで正確な比較は成立しないが）こちらの和風味は大変よく出来ていると思う。
僕は特別煮干は好きじゃないのだけれど、その僕が思うに
青葉に代わる煮干系のダークホースになりうる一店だと思った。少なくとも現時点では青葉のように並ばされて時間を無駄にするほど客の来ない店であり、
僕のように行列を嫌う人にはうってつけだと思います。、