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2011年05月28日 夜3年程前、某掲示板の某スレなどでは必ず名前が挙がっていた洞くつ家。その頃から一度は行ってみたかったお店に、ついにいくことができました。22:00頃の来店ですが、ほぼ満席でした。六角家と繋がりがあるらしく、キャベッチャーも売ってます。器のロゴdokutsuya.がまんまるのコウモリ（？）のマークでかわいいです。【スープ】 濃いめのガラで、乳化度も高いので、しっかりとした旨味があります。 ただ、塩味が強めなので、一口目はおいしいですが、終盤はきついです。【麺】 中太縮れ麺で、かなり柔らかいです。 酒井製麺とのことで、加水率はかなり高いようです。【具材】 チャーシュー1枚、海苔3枚・ほうれん草少々で、標準的な家系トッピングです。 チャーシューはパサつき肉で、歯ごたえがばっちりです。
せぎゅーる
itokin
40Clockers
なお
たこすけ
3年程前、某掲示板の某スレなどでは必ず名前が挙がっていた洞くつ家。
その頃から一度は行ってみたかったお店に、ついにいくことができました。
22:00頃の来店ですが、ほぼ満席でした。
六角家と繋がりがあるらしく、キャベッチャーも売ってます。
器のロゴdokutsuya.がまんまるのコウモリ（？）のマークでかわいいです。
【スープ】
濃いめのガラで、乳化度も高いので、しっかりとした旨味があります。
ただ、塩味が強めなので、一口目はおいしいですが、終盤はきついです。
【麺】
中太縮れ麺で、かなり柔らかいです。
酒井製麺とのことで、加水率はかなり高いようです。
【具材】
チャーシュー1枚、海苔3枚・ほうれん草少々で、標準的な家系トッピングです。
チャーシューはパサつき肉で、歯ごたえがばっちりです。