土曜日、8時25分、半分程埋まってます。カウンター最奥に着席。

食券提示と共にお好みのヒアリング。柔らかめにて。
15分程で着丼。えらい時間かかったな。こんなん初めてだ。何かトラブルだろうか。

黄色っぽい家系のスープに緑が映える。旨そうだ。
まずはスープ。レンゲですくうとサラリとした雰囲気。ズズッと頂くとサラリとした豚骨醤油。ライト豚骨と言っても良いくらいの飲みやすさ。朝だからかもしれませんがライトですね。近隣の武道家と比べるとアッサリと言っても良いくらい。
スープの塩梅としては流石です。塩味もキマリすぎず旨い。

麺は酒井製麺。柔らかめでプルモチという食感。柔らかめとはいえ茹で過ぎじゃね？ってくらいの提供時間でしたが、まずまず旨いです。

具材は家系オールスター。チャーシュー旨いな。柔らかい肩ロース。味付けは控えめで旨い。

久々の朝ラーメン洞くつ屋でしたが安定の旨さでした。バランス良い家系ですね。個人的には家系欲が高まるとコッテリサイドに寄ってしまうので朝に食べるのが良いかなと。