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90点
ラーメン[ラーメン/醤油]
大勝軒 十五夜 新宿御苑店（東京都新宿区）umekosakurako

旨いです。ただネギが少ないです。単純に旨いと称えるのは、この店にしか出せない旨味を持っているからです。スープはいわゆる昨今の魚介混じりですが、その魚介の分量がとてもいいです。どこかに昔の屋台風味を感じさせながらも昨今のトレンドとの中間をついています。特にいいのは麺。これでもかというまっすぐさはチャンポン麺に近い太さと食感です。麺の味がいい。旨味があります麺自体に。あと、熱い！のがいいです。店員さんも「喜んで」的なあざとさもないし肩肘張らずに食えます。ラーメン道などありません。飲食は主役は客、客が神様ですから。

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