６月９日木曜、３時半過ぎに訪問。
先客１名、後客６名。
メニューをリニューアルし、さらに通し営業という情報を得た。
汁を何種類か選べるらしい、海老味噌とかもあると言う。
神保町は魅力的なラーメン屋が多い。
１１時過ぎに二郎の前を通ってみた、続々と並びが伸びている…
肉のけいすけもできたんだっけ、昼時はどこもすごいね。
店の名は伏せるが、こんな店まで並んでいる…
久しぶりの神保町、ほんの、２，３カ月で入れ替わっている店もある。
さて、厨房は２名。
カウンターに汁の種類が８つ書いてあり、この中から選べますよと。
一色、二色、三色と１００円ずつ値段があがる。
私にとって、神保町では恒例の食肉市場での食べほのあと。
それでも、特盛りを頼む。６００グラムなそうな…
私は二色、辛醤油、海老味噌を選ぶ。
後客、続々と来ます、こんな時間なのに。
有名な、ラーブロさんの記事が発端か…
私もその一人、で、他の客、スタッフが８つから選ぶようにと言うと。
どれがお勧めかと聞き返す客が…
味噌と醤油が基本で、後は好みと回答している。
正直、汁の好みぐらい自分で決めろやと思ったが…
出てくるのに時間がかかっている…
麺なかなか茹であがりませんな。
１０分過ぎて着丼。
麺は、わたなべじゅあんという麺。
そういえば、たまに行く町田の基もわたなべじゅあん。
基も同じ麺です、それより、ほんの少し太いかな。
汁、海老味噌から、甘い、味噌が甘味噌なのか、ややくどいかな。
辛醤油、からいというより、スパイシー。
辛さは、カレーラーメンの辛さと同じ感じですな。
どっちも悪くないが、やや好みとは違う。
エビと言えば、ハスミ、さんこまの強烈なエビ臭さ。
辛いと言えばラー油が強いほうがいいが。
そういえば、町田の基も辛いメニューがあり、スパイシーだった。
汁は、どちらもどろっと、しています。
二つも汁があるから余るだろうなと思ったら、
どろっとしているので、足りなくなりそうでした。
もち全部いただき、ごっさんと。