June. /Thurs. 12:00
遅ればせながら、坦々麺専門店を初訪問します。店前の原っぱの一角にＰがありますが、無造作に駐車されていて停めるところがありません。路駐もだいぶ見受けられますが・・・丁度空いたＰに車を滑り込ませます。
暖簾をくぐると、えっ？先客３組（５名）、Ｐや路駐の車の数と合いませがこれ如何に？外の景色が見えるカウンタに座ります。
メニュー構成は、主に坦々麺系のほかデザートが幾種類かあるだけ。餃子など中華メニューが並ぶのかと思いきや、１品メニューと言えば麻婆豆腐くらいでしょうか？お目当ての標記を注文します。土建屋＠まささんのレビュー(11/5/25)によれば、ランチタイムにはサービスで半ライスが付くそうです。ホント～だ、これは嬉しい！
間もなくやってきた、ゴマを擂って待ちます。これは、粗めに擂るのがポイントのようですよ。
おやおや、テーブル席の方に麻婆豆腐が運ばれてきましたが、噂通り旨そうですよ。

程なくして提供されます。あれれっ、盛り付け、具材が少ないんですね。ドンブリに吸い込まれるような感覚はありませんが、白茶色のスープにラー油のオレンジ色がよく映えています。ほんのりと香味や木の実の香りがしますよ。まずはスープをひとすすり。ゴマやピーナッツでしょうか？独特のクリーミーなスープはコクの強い味わいですが、口当たりは意外にサラッとしています。そこに擂っておいたゴマを加えると、グン！と香ばしさが広がります。中国花椒を使ったというマーラー油は、風味や旨みが先行し、辛さは優しいものです。辛さと言えば、山椒の香りとピリッした辛さが舌に残ります。ただ個人的には、もう少し辛い方が好みなんだよなぁ～。そこで卓上の辛味噌を１サジ２サジと加えると、山椒の辛さはもちろん旨みの質がググッと強くなって面白い、これは旨い！
麺は細めのストレート麺です。箸で持つと重さを感じるのは、気のせいでしょうか？このクリーミーなスープが絡んでも、決して存在感を失っていません。程良い硬さを残した茹で加減もイイですね！
具は肉味噌、刻みネギなど・・・自家製の甜麺醤（テンメンジャン）で作るという肉味噌は、その甘さに加えやや濃いめの味付けですが、スープと合わさると丁度良く感じます。ただ具材がシンプルな上に、肉味噌の量があまりに少なくてとても不満に感じます。そう言えば、皆さんの写真と比べても、ヤケに寂しく感じるのは気のせいでしょうか？

スープをグビグビやって、あぁ旨かった！濃厚なのににスッと喉を通り過ぎていくスープに麺、舌に強く印象が残るほど香りと旨みを上手に合わせたその味は、また食べたくなるような何とも美味しい一杯でした。サービスの半ライスにスープを絡めて頂くと、これがまた乙なものです。半ライスといっても、その量は１膳分ほどあるので十分に楽しめます。
残念なのは、お値段の割に具材も少ないので、ドンブリ全体としてはちょっと不満に感じる事です。半ライスがサービスで無かったら満足度は・・・惜しいなぁ【ＣＰ－３】。
ところで、麻婆豆腐は旨みに加え辛さが強いんだそうですよ。これとライスを注文する方が増えているとか。香辛料の使い方がこんなに上手なお店ですから、次回はそれを頂いてみたいと思います。
またお邪魔します。ご馳走さまでした。