11日ほぼ開店と同時に訪問。待ち5,6人。実際は開店前から行列ができていたのでもっと並んでいたのだが、お店に着くちょっと前にオープンし、ほとんど並ぶことなく食券を買い、着席することができた。
麺量は200,250,300gで同料金。

スープは濃厚な豚骨魚介。はい、いつもの彼です。
濃度はバカみたいな粘度でもなく、サラサラでもなく理想的な濃度です。麺と良く絡みます。
豚骨：魚介は豚骨やや強め、魚介は節系の非常にまろやかなスープです。
甘みは強め、酸味はほどほど、辛味はちょっと感じる程度で非常にバランスはいいが、やや甘すぎか。
最初の方はとてもうまいんだが、やはり予想通り強い甘さのせいで終盤飽きてペースが落ちる。（それともこの味自体に飽きてきたか？いや実際飽きてきてるが）
麺は中太ストレートでツルツル。モニュモニュとした食感でパスタのよう。湯で加減もアルデンテで完璧。麺は満点です。
具は中サイズのチャーシュー1枚、ねぎ、ゴマが入っているから七味か？、（メンマ）。
メンマ抜きと言ったら代わりにチャーシューを1枚入れてくださいました。なのでチャーシューは2枚となります。
チャーシューはやや小ぶりの中サイズですが、厚さ8,9ミリはあり柔らかくうまい。しかも2枚でかなり嬉しかった。
ねぎはちょこっとしか入ってないのでどっさり欲しいな。
具は今回のはチャーシュー2枚ということもあり、高めの点数です。
スープ割りは卓上のポットから自分で入れるタイプです。
割スープは柚子の爽快な香りを感じるカツオだしスープでしょうか。おいしくスープ割りをいただきました。
CPは普通。

店員さんのオペレーションに無駄がないですね。手際良く処理するため、どんどんお客さんの前に丼が置かれていきます。焼き石を勧めたりと気遣いもなかなかのもんです。

夜バージョンは濃厚な鶏ということで、そちらも食べてみたいがその機会はないだろうな。