本日１１時２０分に訪問、まだ暖簾がかかってなかったので外待ち２１人目。
１１時３５分にオープン。本日限定ではなく、昨日訪問時に美味しそうだった標題をプッシュ。店内待ち席が復活してますね。
後続のフリークと一燈やトミー、本店のこと、オペなど談笑しながら待ってたので４５分という待ち時間もアッという間に過ぎました。
ビジュアルが美しい。汁なし系のまぜそばですが、結構汁あります。海老の香味油が熱々でいい香り。
塩分もほどよく、自家製の中太麺とベストマッチ。豚は炭でお願いしましたが、２枚ありました。サービスかな？このお店はオープン初日にも訪問しましたが、サービス精神がステキです。
麺は小麦がギュッとしたボソワシタイプ。つけ麺の麺より低加水にしている感じです。
半分ほど食べてスープ割りをお願いしたら、海老ラーメンに変貌して帰ってきました。ネギや柚子が追加されて、油っぽかった麺がサッパリといただけました。
総店主を含め、スタッフみんな接客丁寧。
ホントは１００点いっちゃいそうな勢いなんですが、デフォで油が強すぎたのでこの点数です。
まぜそば＝ジャンクな方程式がありますが、これは違います。味玉も上品だし、ネギも２種類トップにあるし。
写メだと麺量が少なそうですが、丼が深いので満足できる量ですよ。
限定ではないので、個人的にはオススメの一杯です。