（訪問日　2011.04.30）

場所は、江古田駅から歩き練馬東税務署の前。
“ヤマン”に行く途中ですね。コチラの店主は、
武蔵家＠新中野で修業されていたようです。

店内は出来たばかりもあってキレイ。カウンター席
10～11席ほど。食券機で購入後、着席すると麺の固さ・
味の濃さ・油の量を聞かれますが、すべて普通で。

ライスはいりますか？とのことだったので貰います。
コチラでは、ライスがお替り自由。漬物・ふりかけも
無料。他のお客さんは、小か並でライスをお替りして
いますねｗｗなるほどｗさすが学生街。あっしは基本、
らーめんを食べに来てるので…麺を中にしてますよ。

・らーめん（中）　700円。
　（＋ほうれん草増し50円＋味玉ラーメンバンク無料）

中で麺量は240g（1.5玉）。家系はほうれん草がいっぱい
食べれるのがいいですねぇ～スープは豚骨の旨味が
これでもかっ！と詰まっています。この乳化加減が
何とも言えない。塩分は気にならない程度の強め。

ミルキースープと相まって醤油の香りが鼻をくすぐる。
鶏脂の旨味もバッチリ！いやぁ～美味しいですねぇ～

麺は家系で人気の酒井製麺のもの。中太のやや平打ち。
軽く縮れています。むにゅむにゅの何とも言えない食感。
口の中ではスープに負けない小麦の風味が広がります。

ちなみにライスも美味。ガス炊きのようですね。
ほうれん草をのせて海苔で巻いてライスをいただきます。
スープも染み染みで絶品！味玉も洒落てますｗｗ

家系にはまりだして約半年。何でもっと早く来なかった
のか後悔の念ｗｗ美味しかったです。ご馳走さまでした。