6/19　お昼に訪問。


　本日は自宅でデスクワーク。お昼は単独ラーでございます。近所で済ませようかとも思いましたが、せっかくなので気になっていた1杯を食しにこちらまで足を運びました。まぁ、大した距離ではありませんが･･･。
　11時を過ぎて到着しました。早めの時間ということもあって先客なし、後客1組でした。
　今回は標記を目的にして来ましたので、お冷の到着とともに即オーダーです。麺を細麺と中太麺から選べますが、今回は細麺をチョイスしました。お値段は750円です。


　丼！！
　決して華やかさはありませんが、具材が整然と並べられて優等生をイメージさせるようなビジュアルです。

　スープを一口･･･そのまんま和っ風ぅ～！
　表面に泡が浮かんでいるあたりが濃厚たる所以でしょう。鰹がぎゅっ！！と詰まっていて、凝縮した旨味が襲いかかってきます。動物系は弱めですが、バランスは割りと好みなバランスです。そして無化調でふんだんに具材を投入していながらも、全くといっていいほどに雑味が感じられません。非常に丁寧な仕事を物語っています。
　さらにはしっかりと輪郭がありながら主張し過ぎることのない醤油味。これでほんの少し味を薄めにしてもらえると完璧なのですが･･･。替え玉を視野に入れるとベストだとは思います。1杯完結にするかどうか悩むところです。

　麺はとんこつと同じと思われるストレートな細麺です。ややボソッとした食感で歯切れが良く、スープとの相性も抜群です。量としてはちょっと少ないですかね。やはり替え玉を想定しているのでしょうか？？
　これで中太麺だとどのように変化するのか、非常に楽しみでもあります。

　具はチャーシュー、メンマ、味玉1/2個、ネギ、海苔、そして彩りの小松菜です。
　チャーシューはバラのストレートです。敢えて煮込みを弱くして、しっかりとした食感を残しているようです。
　メンマは長め＆太めな拍子木タイプです。コリコリとした歯応えが良好で、味付けも優しくあくまでも脇役に徹している感じが憎い限りです。
　味玉は黄身部分が半熟に仕上げられています。ネギは斜め切りを半分に切ったものです。ラーメンにトッピングされるネギでは比較的珍しい切り方でしょうか。このあたりも拘りのうちなのでしょうね。
　彩りの役目を担う小松菜も、単純に素茹でではなく、軽めに味付けが施されているように感じます。手抜きなしですね。


　メニュー表の並びからしても看板商品ではないのでしょうが、クオリティーの高さが光ります。
　前回は豚骨をいただいていますが、比較的開店後間もなくの訪問だったために安定感がかも知れません。それでも十分なポテンシャルを感じられる品でした。今回の1杯から推察すると、どれをとっても手抜き一切なしの洗練された顔ぶれということでしょうか？？