６月１９日午後１時訪問(^^)v
東京ラーメンストリートでは、有名店８店が軒を並べる中、行列の状態は六厘舎についで２番目でしたね(^^ゞ）
昼時で１５人程度の行列はたいした事は有りません。
私の前の４人組が一緒の席を希望したようで、先に入店させていただきましたm(__)m
オーソドックスな中華ソバが売りのこの店では、当然の「醤油ラーメン」を注文。
割とすぐに来ました(^^)v
何時も通り、スープから飲んでみます(・o・)ｳﾏｲ
鶏ガラベースに節類、煮干、昆布などから採られたスープが旨すぎ(^^)
バランスが良いんですよね。ただ少し脂が強いのが気になりますが、レンゲが止まりません(T_T)
麺は中細麺でストレート麺ですので、スープとの絡みを心配しましたが問題有りませんでした。ただ、麺量はあまり多くないですね。１５０ｇ位ですかね？
ただ、この手のラーメンは量の多すぎるのも、バランスが崩れますからこの位が丁度いい気がします。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、青菜刻みネギですが、しっかり仕事をものが多いですね。
普通、青菜は茹でただけというところが多いですが、ここのはかすかに味がついていました。塩茹での味では無く、醤油スープで茹でたような味でした。
刻みネギも適度に水でさらして辛味を適度に抜いていました。全体的に丁寧に仕事をしているのが見て取れる味ですね。
これでは本店にも伺わなくてはなりませんね(^_^;)