どうも、つけ・麺太郎です。

ふと気付いたんですが、私がこのデータベースに参加したのは昨年の
2月20日ですので、いつの間にやら1年経っておりました。
1年間でつけ麺を140店舗163杯と、油そば＋ラーメンで20〜30軒。
それまで年に数回しか「ラーメン」類を食べなかった自分としては
想像もしていなかった1年でした。健康面を考えると良かったのかどうかは
分かりませんが、まぁこのサイトは面白いし、つけ麺は旨いし、良いのかな。
今年も自分のペースでやっていこうと思います。独り言はこの辺で終了。

この日は江古田に仕事で行く用事があり、お昼には「紅殻家」に
行くつもりだったのだが臨休のようでやっておらず、
それならkuniさんから話を伺っていたヤマンに方向転換するも定休。
仕方がないので帰ろうとしかけた時に、こちらのお店で「醤油つけ」が
始まっているという書き込みを思い出し、行ってみる事にしました。
kuniさん情報ありがとうございました。
13時頃入店。店内は８割方埋まっていた。


麺は白過ぎて若干青みがかった中くらいのストレート麺。
すごく冷たく締められている。が、そのせいか、もしくは前回より
細くなったせいか風味は落ちてしまっている印象。前回より印象は落ちる。
つーかこれを書いてて思ったけど、うるせー客だな俺。申し訳ない。

スープはダシが弱めで醤油＋ネギ油。甘みは抑え目だが、
多少酸味を感じた。この酸味は醤油に合わせて考えたのかな。
全体的にネギ油の風味が強めで若干単調な味になってしまっている。

スープの中にはチャーシュー、メンマ、もやし、ネギ。
チャーシューは柔らかいがちょっと豚の臭みが出てしまっていた。
（前回の「豚！」が強く出過ぎちゃっているのかな。）
モヤシはしゃきしゃきで、この麺・スープと合っている。

スープ割はダシの風味が強くなるというよりは単純にスープが
薄くなったという感じ。この辺りもネギ油の弊害か。


トータルで普通に美味しいとは思う。仕事も丁寧だし「こなしている」印象。
ただ、はっきり言ってしまうと醤油も味噌もあまり変わりばえしないのは
残念な点。揚げネギは味噌との相性は悪くないが、醤油とは微妙でした。
前回（味噌-78点）と比べると、味そのものは「-3点」。ただ、それに加えて
麺が「-2点」、チャーシューが「-2点」でこの点数。夜の方が良いのだろうか？

前回のレビュー時（http://www.ramendb.com/scorelist/user/2836/shop/5282）に
「味噌一本でいくか、バリエーションを増やす方向か（略）」と書いた。
店は後者の道を取ったようだが、ただ私が後者の場合に期待していたのは
ただ単に『カラー』バリエーションを増やしてほしいという事ではなく、
『レベルの高い自家製麺を持っているお店なので（味噌じゃなく）別の土俵で
またそれに合った味を模索し、新たな方向性を見せてくれたら期待できるな』
と言う意味でした。ハイ、言ってて全然まとまってませんが。。。
そういった意味では今回はちょっと残念な結果でした。
人気は出て来ているようですので、次の展開が有ればまた来たいとは思います。