今日も一人でラーメン行脚。
吉祥寺にある武蔵野商工会議所に用があり、そのついでに以前から
気になっていたこちらを訪問した。

14:58入店。
カウンターに座り、一二三そば900円を注文した。
店内はＪＡＺＺが流れていて落ち着く。

さて、肝心の一二三そばがほどなく出てきた。
麺は店主にも確認したが、蕎麦粉入りだそうだ。
蕎麦粉の分量は少しだけだそうで、確かに先日食べた丸幸の蕎麦粉入りと
食感がよく似ている。苦手な細麺ではあるが、独特の食感により、
麺はやや硬いしコシがあり何より細麺にしては存在感がある。

スープは雑味の無い穏やかな味で無化調とは流石。故に刺々しい味は一切無い。
名古屋コーチンや昆布、煮干しを使用とのことだが、やはり食材としては
高級な名古屋コーチンを使用しているので、その点でラーメンの値段に
影響してくるのだろう。
油が少なく無化調なので完飲出来るスープだったが、
我が家での全部飲み禁止宣言もある為、やめておいた。

具はチャーシュー、海苔、茎わかめ、ネギ。
中でも茎ワカメが多めに入っていてコリコリした食感が楽しめる。
具は少なめで余計なものが入らずすっきりしている。
確かに皆さんが仰るようにラーメンともそばとも言えるような感じだった。
これは好き嫌いが分かれるかもしれないが、おそらく１０年前の私なら
間違いなく嫌いな部類。しかし年を重ねるとこの味もアリになる。
総合的に独創性の光るお店だと感じた。

私が食べ終えた時、店内にちょうどお客さんが居なかったので、
食後は店主とラーメンについて少し語り合った。
今日の一二三そばについて、そして地元の東久留米ではここ美味しい、
あそこが美味しいだの、その程度の話ではあるが。
ここのマスターは実に気さくな方だし、特に接客が良い。
水が無くなれば即座に「お冷やいかがですか？」と問い掛けてくれた。
さらに上着を脱いだら、「今空いてますから横の椅子に置いて結構ですよ」
と促してくれたり。明らかに自然と口から出てくる当たり、
店主の人柄の良さがわかる。