6月23日（木）13：55頃　　裏は初訪問。
先客　店内満席。外待ち3名。　後客　常時満席。外待ち5名。（退店時）
新宿で打ち合わせ後、少し時間が空いたので京王新線で2駅先のこちらへ・・・　

外待ち4番目に接続し、約15分で店内へ
店内右側券売機にて表題メニューチケット購入。（極にぼ売り切れｗ
Ｌカウンター右から3番目の角に着席。今日は奥様？と2人体制。
待つ事、約8分で着丼！

麺は中細のほぼストレートタイプ。
茹で加減はバッチリ！ど真ん中！　ツルシコパツパツ～～～
加水率は低めで、小麦の香りはそこそこ感じます。
喉越し・歯応え良く、なかなか美味しい麺ですね。
麺量は150g位かな～？　
　
スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
粘度はありません。シャバ系です。
動物系は豚骨。魚介系は片口イワシ・ヒラゴ・アジの3種類の煮干しとの事。
動物出汁と煮干達の旨みのバランスは凄く良いですね～
どちらも突出せず、上品な煮干スープに仕上がってるのではないでしょうか。
表面に薄っすら油膜がありますが、オイリーさは皆無。　

具はチャーシュー・メンマ・海苔・しらす・ネギ。
チャーシューは1枚。豚バラ煮豚タイプ。なかなかのボリュームで・・・めちゃうま～
メンマは2種。1つは穂先メンマで味付け濃いが、食感良くシニョコリで・・・うまうま～
もう1つは細く、小さめにカットされたメンマが7～8本。サクコリで・・・うまうま～
海苔は1枚。普通の海苔ですが、麺を巻いて・・・普通にうま～
しらすは約20匹の素揚げ？タイプ。カリッと香ばしさを演出で良いアクセント。
ネギは長ネギの白は微塵切り・青は斜め薄切りタイプ。彩り・清涼感共に良いですね～　
あっ！という間に完食・丼持ち上げ完飲！
ごちそうさまでした。

上品で全くクセの無いニボラーですね～　これならうちの娘でも多分食べられると思う。

しらすのアクセントにはビックリ！憎い演出ですね～＾＾
ここの店主さん。凄い！　表も裏も・・・惚れてまうやろ～ｗ

あ～ぁ　極にぼ食いて～～～ｗｗ


総評　　味　90点。　　ＣＰ　－3点。　演出　＋2点。