今でも必勝軒は我が嗜好の中でトップクラスの店なんだな。
最近喰いにいけてないので、味がどう変わったかとかよう解らんし、歳喰って我が嗜好も油や塩気の耐性落ちてる中で正直、過去を美化しとるかも知れないが、、、大好きなんは譲れないトコね。

でもって、必勝軒時代に良くしていただいた清水さんが独立・開店されたってオーペン日の開店30分前に聞き及んだｗ
猛ダッシュで駆けつけるも行列に敢えなく、ご近所の菜に方針変更した経緯アリ。

でもって日曜。
パイナップルラーメンの後、電車に揺られて再突撃ｗ


やったね、外待ち無し。引き戸を引いて『こんちわ！』

流石に中待ち発生してたのでゆったりと助手のオネェチャン眺めて待ちましょう。
この助手のオネェチャン、エライキビキビしとってビビるね！
客への気配りもよく気がつくし、厨房内での所作も無駄が無い。
どうもラーメン屋は初めてらしいが、相当デキルね♪
つぅことで我が家に引き抜きたいくらい（？）


さて、カウンター着前に注文聞きに来たので、標題願う。
でもってしばししてカウンター着。

こばぴょんの様に厨房内で無駄口、、、基、客と楽しくコミュニケーション取る余裕はまだまだの様だが
店内にいる間、清水さんに付いているお客がひっきりなしに来店ね。

今後もどんどこ地域に根ざして新しいファンを獲得してって欲しいものである。。
。。。おっと、〆るの早すぎたｗ



そうこうしとると我がイパーイがやってきたｗ

頂きましょう。
まんずスープ。

オゥオゥオゥ！
旨いぢゃねぇか (≧∇≦)b！！！

濃厚な動物を下支え程度でない、大量のブッシーが均一にバランス取ってる感。
旨味がグイグイ来てナイス！！
ﾜﾀｸｼ、豚魚でも旨味が足りない！！って良く書くが、コレコレ。この旨味よ！欲しいのは！！
ラードは予想よりも少なめ。
マッタリとマロヤカで、それでしつこ過ぎない。塩分濃度もギリのギリ。
修行先では突き抜け過ぎてて、それが麻薬効果でやめられない一因でもあったのだが、やはり後半キツくなる世代
やったからなぁ～。

ヤリスギ押さえてバランス重視、それでいてそんじょそこらの豚魚のスープには絶対に負けないこの旨さ。
（個人的嗜好ねｗ）
来ましたね (b^ｰﾟ)♪

でもって麺。
麺は出身店同様に熟成させている様だが、麺の質が大分違う。
透明感なく、色白モチリとそいでいてミチッと詰まった中ほぼストレート麺。
麺肌ツルツルでスープとの絡みはどうかといったとこだが、スープ自体の濃ゆい味つけで成り立つバランスか。
麺の風味はスープに負けずに感じれて楽しいね。
自家製麺やから、今度どう変化していくか非常に楽しみである。

チャーは二種。
バラで脂過多な一枚とミチッとしたロース肉かな。
バラの脂身はスープが濃ゆいのでもっと脂落とした方がエエかな。
ロース？はちょっちバサ気味も噛めば噛むほど旨味感じる。
スープ濃ゆいから、チャーはなるたけ濃過ぎない様にする配慮はそのままでエエかな。
なんとなく、チャーがしょぼくカンジルキライはあるが、イパーイのバランスとしてはアリでしょう。

メンマ、軟らか、シャクリ感。味は薄めで存在控えめ箸休め。
薬味なネギはあまり存在感じず。
海苔はトロケそうなノリ。
風味はトロケてたなｗ


つぅことで、スープ完飲。
しゃばったスープとの表現も散見されるが、このバランス、大好きだわぁ～♪
また必ず頂きに来よう。
でもってこの路線のこの近所、ジツリキ店が居並ぶ様になってきて連食には困らんのう♪
正直この辺に引っ越して来たいものであるｗｗｗ





ラー代 700円 + 大盛 100円 + 麺量 300ｇ
⇒ 700 ﾁｬﾘﾃｨ + 100 ﾁｬﾘﾃｨ + 300 ﾁｬﾘﾃｨ ＝ 1,100 ﾁｬﾘﾃｨ