一番 本店は良く食べるのですがノーマルのラーメンはあまり食べていないので今日はこれをオーダー。
登場したラーメンは澄んだ濃いめの茶褐色のスープで油は少なめ、具はチャーシュー、メンマ、ナルト、味玉、ワカメ、刻みネギとシンプルなビジュアル。
基本的にはアッサリした味で、以前に食べたネギラーメンと同様の甘みのある醤油が前面に出た味でややしょっぱさも感じる。
ネギラーメンではピリ辛のネギがスープの甘みを中和してくれバランスが取れるがノーマルのラーメンだと癖が強い。
スープは基本は鶏ガラベースの清湯だと思うが、中華系スープの調味料を組み合わせていると思われるちょっと複雑な味。
チャーシューは八角系のやや甘めの味でちょっとパサパサ、味玉は半熟で少ししょっぱい、メンマも甘めだが食感は良かった。
麺はちぢれた細麺、やや固めの茹で加減で私の好み。

以前は横浜市内のあちこちにあった一番の支店が大分閉まってしまい、現在は24時間営業しているのはこの本店のみになってしまった。
今やこう言う店は貴重な存在で、何を食べてもハズレが無いのも素晴らしい。