ここ最近，池袋というと「天下一品でこってり肉みそカレー醤」コースなのですが，「名店ひしめく場所なのにもったいない」と職場の先輩に叱られ，目からウロコが176.6666･･･枚ほど落ちました．

今回はたいぞうの「つけ麺」に初挑戦．冷盛り／あつ盛りが選べるので，あつ盛りでオーダーしてみました．

平皿に盛られた麺を箸でつかみ，まず一口．ワシワシとまさに「ほおばる」表現がピッタリの麺．超低加水と口上にはあります．つけ汁と絡めると，つるっとした喉ごしも．すするもよし噛むもよし．贅沢な感じがします．

つけ汁は酸味や甘味が突出せず，ウルメや宗田など節系の風味をガツンと前面に出したもの．やや濃いめに仕上げられていて，麺をほおばりながら，スープ割したら，どう変化するんだろうと楽しみになってきます．

さてスープ割．魚介の旨みはもちろんですが，今度は「骨」の持つ，ほのかな甘味が加わって楽しいスープになります．つけ汁の底に沈んでいる挽き肉が，スープ割した際には「具」に変化するんですね．工夫なのか分かりませんが，細かい気配り，ご馳走様でした．