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桂花と言えば自分にとっては太肉麺。新宿でもどこでも桂花にいけば太肉麺を食べる。九州熊本系の白いトンコツスープに太めのコシのある麺との組み合わせ。店内の匂いとうらはらに、白濁としたスープは意外に動物臭くはない。濃い目の味だが割りとマイルドである。でも特徴でもある生キャベツに味をつけるくらい濃厚ではある。麺は中太ストレートで少し粉っぽさがあるが小麦の味がして〇。でもまぁ、自分にとっては太肉、いわゆる角煮のために来るお店。角煮の味付けは熊本豚骨のスープに合うように計算された薄甘口で、ぴったりだ、かなり好きである。生キャベツは賛否両論あるかもだが、自分は少しかけてあるマー油との相性を含めて割りと好きです。
フリーダム
Mr.Little
バフ
cancho
jamira
Dr.KOTO
桂花と言えば自分にとっては太肉麺。新宿でもどこでも桂花にいけば太肉麺を食べる。九州熊本系の白いトンコツスープに太めのコシのある麺との組み合わせ。店内の匂いとうらはらに、白濁としたスープは意外に動物臭くはない。濃い目の味だが割りとマイルドである。でも特徴でもある生キャベツに味をつけるくらい濃厚ではある。麺は中太ストレートで少し粉っぽさがあるが小麦の味がして〇。でもまぁ、自分にとっては太肉、いわゆる角煮のために来るお店。角煮の味付けは熊本豚骨のスープに合うように計算された薄甘口で、ぴったりだ、かなり好きである。生キャベツは賛否両論あるかもだが、自分は少しかけてあるマー油との相性を含めて割りと好きです。