かつて「なりたけ」各店には随分お世話になりましたが、私は現在ダイエット中（一応ですが）、背脂ギタギタ系は荷が重い。「えんたん」も「なりたけ」系ということで……しかし、想像よりもはるかに「ライト」だという噂もあり、早速確認のため訪店（21日昼）。
　オレンジ色の大看板、路上看板には「こってりらーめん」の文字……う〜〜む、「なりたけ」風の店構えです。本能的に立ちすくんでしまいますが、来ちゃったものは仕方がない、ドアを押して「コンチワー」。小ざっぱりとした明るい店内、お客さんはほとんど近所の方のようで、沢山用意されたマンガ類を読みふけっておられます。注文は、「正油らーめん」（600円）を脂「あっさり」で。
　ランチタイムには餃子や半炒飯のセットも出すこのお店、ご主人一人で店を切り盛りしていますが、テーブル席に配膳しては、駆け足で戻って調理、会計……ちょっと辛そうです。そういえば、店頭に「アルバイト募集」の張り紙がありましたな。丼は約4分で到着。
　問題の背脂は、スープ表面にちらほら散見されるのみで、まずはひと安心。ではスープを一口……穏やかでしっかりとした「旨み」、醤油もジンワリとした馴染ませ方で、なんとも抑えの効いた味わい。「なりたけ」の影は確かに感じますが、アッサリ系のスープとして立派に「独り立ち」、これはかなりイケます。
　麺は、「なりたけ」同様「珍來」製の手打ちで中太縮れ。ゆで加減が何ともすばらしく、ツルツルとした喉ごしと、強い「弾力」を感じる歯応えが、見事に両立しています。さらに、多めに盛られたもやしと一緒に食べると、シャキシャキ感も加わって、さらにグッド。正直いって、「珍來」麺にはあまりいい印象を持っていませんでしたが、見直しました。
　残念なのはチャーシューで、薄切りバラロールのようですがペナペナとして硬く、味わいもイマイチ。メンマもやや硬めの平凡なもので、ネギもちょっと辛い。具材にはもう一工夫要りそうです。
　貫禄十分の麺を、絶妙のゆで加減で主役に据え、「旨み」豊かなアッサリ・スープで盛り立てた一品。非常に素性のいいラーメンで、身近にあれば是非ランチ・ローテに入れたいところですが……ご主人があわただしく配膳に回る中、私の会計も3分ほど待たされました。まずは、いいアルバイトが見つかるよう、祈っております。ごちそうさま。