どうも、つけ・麺太郎です。今日もつけ麺を食べました。

15時頃入店。客他に１人。カウンターのみで
結構狭めの店内はご主人１人で切り盛りしていた。
醤油の他に味噌・坦々つけめんがある。


麺は自家製とのこと。若干グレーがかった幅広の平打ち麺は
しなやかだがムチッとした食感でなかなかのコシ。
あまり見た事のない珍しいタイプの麺は、食べていて嬉しくなる。

醤油のスープは魚介系だが出汁が薄めでイマイチ深みを感じられない。
甘辛酸味は少ないが、若干雑味を感じた。

スープの中には刻みチャーシュー、メンマ、温玉とネギ。
器が大きいのでチャーシューは肉質自体は柔らかだが、
周りがちょっと焦げ付いているのか硬くなっていたのが残念。メンマは普通。
温玉は途中まで食べてから割ればまた違った印象が楽しめるだろう・・・・
と想像していたのだが、いざ割ってみると黄身全体にじんわりだが、
火が入ってしまっていてぼてっと固まっており、
トロッと溶け出す余地が無かった。これは結構残念。

スープ割りは卓上にポットが置いてあり、自分で適量入れるタイプ。
スープが温まり、同時に深くなる印象。
まんまラーメン用スープっぽくなるけどこれは美味しい。


全体的な印象を言うならラーメン屋のつけ麺といった感じで単調。
最初の一口目はむしろ良い印象だったはずだが、
食べ進めスープが冷たくなっていく内に飽きが出てきてしまう。
温玉が起爆剤にならなかったのはお店側としては計算外なのかもしれないが。
（私個人としても計算外です。）
ちなみにラーメンは中細ストレート麺のようで、つけ麺とは異なるようだ。
つけ麺の方をもうちょっと進展させるなら、今の麺は面白いので、
スープがもう少し「つけ麺」的になれば変わってくるとも思うのだが。
あと一歩といった感じで、ちょっと残念でした。


※チャーシュー丼は「切れ端」を使っている（このようなお店は
たくさんあるので、ここは一切マイナスポイントでは無いのだが）ようで、
必然的に上記した外側のコゲが多く感じられた。苦味は無いので
単に煮すぎて硬くなってしまっただけかもしれないが、どちらにせよ微妙。