スープ、麺、初めの数口はほんと美味しいです。私も２０代後半頃までは、脂質補給のため夜中にせっせこ並んで食べておりました。年齢とともに味覚や体質が変わるのはこちらの問題なので、ある意味、年齢層を限定するこの店の味はアリだと思います。(店側の意図はちがうんでしょうが？)この界隈で、開店から永いあいだ行列を作り続けているのは、ここと「ラーメン かいざん」くらいですからね。支持されているのは間違いありません。
　
「珍来」特注の中太麺は、これでもかというくらいにスープと背脂に良く絡み、コシも申し分ありません。
　また、味噌においては、こだわりぬいた合わせ味噌というよりは、スープとともに炒める事で香ばしさを出し、味噌そのものの旨みをガンともってくる感じ。
　資質は決して悪くないスープですが(背)脂＋（味噌)塩分＋(スープ)脂＋(多化調)塩分・・幾重にも折り重なり合い、少なからずその良さを殺しているように感じます。

　私的(30代半ば)には、脂”さっぱり”＋スープ割りで乗り切る食べ方をお勧めします。ニンニクの入れすぎと床がすべるので注意してください。