前回来たときはメニューに無かったつけ麺を頂く。ラーメンと同じく基本は濃厚な煮干スープに酸味を加えた非常に出汁の効いたつけ汁だった。今、流行のトンコツ魚介ダブルスープに魚粉を振りかけた甘いつけ汁では無い。味の方向性がはっきりしている。あくまで煮干と醤油が主役といった感じ。

具もラーメンと同じで厚切りのチャーシュー、メンマ、ナルト、ホウレン草が入るがつけ麺の場合別皿で麺の器の中に用意される。今日気が付いたがチャーシューが以外と柔らかい。とろけるような食感でそのままでも十分に旨かった。この前食べた部位が硬かったのかな！？

メンマ、ナルトは特にインパクトは無いですが、ホウレン草は灰汁が抜けていて美味しいですね！でもこれ本当にホウレン草かな？小松菜だったりして！？青菜をお浸しにすると皆同じに感じてしまう自分の味覚に自信が無くなって来た。

一方、麺の方はラーメン用とは明らかに違う極太の平打ち麺を使用している。これがツルツルしていて非常にのど越しがいい。あまりスープを持ち上げないのでレンゲでスープをすすりながら食べる。これもなかなかいけますね。とても上品な味わいです。

とにかくここは店主一人でまかなっているようなので満席状態になると、とても大変そう。席数も隣の竹屋より多いにも関わらず一人ですからね。今度、塩つけ麺もデビューするようですけど、仕込みの方は大丈夫なんですか？味の方は開店当初よりレベルアップしているようなので期待しましょう。