第一印象は美味でした。
次第に食べ進むうちに中途半端な完成度を感じてしまいました。
確かに美味しいんですけど、要所要所にズレがあるというか・・・。

（今回は辛口評です＾＾；）
おいしい麺（西山製麺と店内外にＰＲ）とおいしいスープ（どこの味噌を調達してるんでしょうね）、そのどちらもが確かに美味です。
でも・・・組み合せの妙なんですかね・・・
麺は茹ですぎ感。それと必要以上に多い油加減。
これって、いわゆる厨房のテクニカル面だなあと思いつつ、食後にマッタリスープを飲みながら厨房を観察していると・・・
ん？？アレ？店主っていないんじゃない？みんな２０前半風の若い人ばかり。厨房でチェックをする人がいない？それとも店主が２０前半の人なのか。まさか全員アルバイト？このルーチンっぽい雰囲気はなんだ？
いわゆる西山製麺の素晴らしさと、職人さんの作った味噌は、本当に美味しいんです。でもラーメンになった時、残念な事になっている。２流の仕上がり。それが残念なんです。
マニュアルの完成度を感じつつ、厨房ワークに難を感じたのが正直な感想です＾＾；

支払い時にそれとなく聞くと、「社長は上なんです」。

やはりと言うか、唖然。（ここからヒートアップ！）
ぶっちゃけ、金儲けに走りすぎ感が強すぎ。きれいな店舗を開いて、マニュアルを完成させたら現場を離れてしまっていいのかな。（厨房の奥で、歯出して私語に興ずる光景も店主のコダワリなんでしょうか？）

気合の入った、心のこもった、絶妙な茹で加減や、スープの具合を自ら確認出来ない、店主が一杯のラーメンに責任を取れない状況でいいのでしょうか。

さながら「ファミリーレストラン」「ファーストフード」と同類と思いました。

厨房が奥に隠れている店の構造も、そんな志向の結果なんだろうか・・・。駐車場数の多さ、メニュー数とその写真の張り出しなど、儲かる為の工夫はファミレス級に感じます。が、私には単なる誤魔化しにさえ感じられてしまった。

ラーメン屋には、ディレクタータイプとプロデューサータイプがあると思っています。
美晴は良く出来た後者と思いました。この手のタイプの店は正直応援する気になりません。
良くも悪くも、家族やカップルで来店して子供や彼女の笑顔を見るなら十分。そんなお店だと思います。
厳しい評価ですみません＾＾；