アムラックスに寄った帰り来店。平日の昼を大きく回った時間なのに、店内には席待ちする客の列。久方来ないうちにえらい人気が出たものと嬉しい反面、食べるのに待つのかぁ…と複雑な心境になりました。

濃厚魚介を謳うだけあって、丼に顔を近づけずとも、強い魚介（節）系の香りが鼻先をくすぐってきます。ベースとしては豚骨魚介だったと思うのですが、主役は完全に魚介。ただし、細かな背脂の浮かぶ豚骨スープが骨太感やなめらかさを与えてくれてます。樹庵系では他に渡なべ、品達の蔵六、六坊しか食していませんが、とろみという観点からすると、さらっとした飲み心地です。

麺はストレートで固めに茹で上げられるのかポキポキした食感の印象を受けました。スープを吸うとしなやかになるので、お好みで。

具にはチャーシュー、味玉、メンマ、のり。チャーシューは炙って提供され、濃いめの味付けながら肉の味わいを感じられます。スープに浸していると、じゅんわりと柔らかくなってジューシーさがアップします。黄身は固めの半熟の味玉も濃い味付け。濃厚スープに埋もれないためには必要なのかもしれませんが、もう少し薄めの方が好みかも。