「満帆」でつけ麺食べましたのでー・・・こちらでも食べないとですね。
あ〜チョット酔っちゃいましたよ　ウヘヘ・・・。
前回食べたのは「秀虎」でした。　代替わりしてどー変わったのでしょうか・・・
興味ありますよーｗ。

今日は連休最後にして「雨」に祟られました。　暑すぎたから丁度イイかもです。
久しぶりの訪問なので楽しみですよ。
現地到着は11：45でした。　お客はまだ来てないようです。
さて、注文はどーするかな・・・皆さん「超濃厚」頼んでるみたいですが、今日のところは前回の比較もある事ですし、デフォに毛の生えた「特製つけめん」注文してみましょうかｗ。

お冷がセルフなのは以前と同じですネ。
また、新人君が入ったのか見慣れない店員さんがいます。
彼に「特製つけめんお願いします」と告げてオーダー終了！　さて待ちますか。
私の記憶ではココに来る度に「雨」が多いンですよね・・・雨の時にココニに来たくなるのか、たまたまそーなのかはわかりませんけど。
厨房を覗くと私の前に「特製らーめん」を注文したお客さんがいたようで、そのオペを見ているとナント！茹で上がった麺を18回もザルを振って湯きりするんですね。　これは丁寧です。　豚骨魚介で水っぽいスープは御免ですからねｗ。

私の「つけめん」が出てきたのは注文から、14分たった後でしょうか・・・つけめんでは標準ですね。
麺のドンブリから先に出てきましたが豪華ですねー　さすが「特製」です。
肩ロースのチャーシューが2枚、味玉1個、ぶっといメンマ、海苔、カイワレが乗ってました。
少し遅れて「つけ汁」が出てきましたが、粗みじん切りのネギがタップリ入っています。
さて、つけ汁を少々味見しますと以前の「秀虎」と比べて魚介の風味がやわらかく感じますよ。　つけ汁の中にはチャーシューが1枚とメンマが沈んでいます。
ドンブリに盛ってある具と同じものが入ってますよ。
これで合計、チャーシューは3枚、メンマはさらに増量と言うことになりますね。
では、麺をつけ汁に浸していただきます・・・魚粉の粒度が以前より細かくなったのでしょうか・・・ザラ付きが少なく、豚骨の濃度によくシンクロしているかのごとく、まろやかなコクと舌触りを感じます。
濃度は「秀虎」よりは薄いですけど、これは以前とほぼ同じくらいの美味しさですよｗ。
ただ、つけ汁そのものの温度はそれほど高くなく、冷たい麺を浸すとそれなりぬるく感じちゃいます。
肩ロースのチャーシューは程良い硬さでスープにも良く合ってました。味玉も以前と変わらずにトロリとした黄身の美味しさを楽しめます。

秀虎の時は「スープ割り」をやっていなかったので残念でしたが、今はできるんでしたっけ？　試してみますか・・・「すみません　スープ割りお願いします」
と頼んでみましたら、快く受けて下さいました。

厨房の寸胴からレードルでいれてくれたのを確認し、かき混ぜないでいただきます・・・濃度の高い豚骨スープに最初から魚粉を混ぜて煮込んでるようでして、魚粉と豚骨スープが丁度良い塩梅で合わさっているスープですヨ。
元のつけ汁とよく混ぜていただくとかなりのコクと魚介の香りが食欲をそそりますねｗ。

ですが、つけ汁の温度、バランスはまだ「満帆」には及ばないようです。
でも、これが「超濃厚」になるとわかりませんよー。
なんかスゴソーですからね　「超濃厚」と聞いただけで「日本一」を想像しちゃいますヨｗ。

虎心は「秀虎」よりも進化しているのでは？と思った訪問でした。
たしかに「ウマい」ですよ・・・このつけ麺も満足でした　（笑）。