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96点
徳付け（大）[つけ麺/醤油]
煮干そば とみ田（埼玉県久喜市）Naix

ここの魚介系ラーメンは誰が何と言おうが一級品です。
店主の親父の接客はちょっとあれですが、
味へのこだわりには、脱帽ものです。

スープの苦味を取る為、
毎日手作業4時間ぐらい煮干の内臓を取っているそうです。
またスープの出来が悪いと店は開きません。

やや味にばらつきがありますが、個人的には大好きな店の一つです。
お勧めのトッピングは半熟の味玉かな？

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