行列行列と言ったイメージが強いTETSUに数ヶ月ぶりに来ました。
で、行列すげーわ、圧巻です、六厘舎とかべんてんクラスかな。
大体、開店狙いじゃなければ入店するのに40分以上は覚悟すべきかと。

総評としては、麺が太くてダシに魚介が効いてて美味い。
バランスより個性を出す店。

麺は食べやすさとかのど越しよりも、味とか歯ごたえ重視かも。
（強麺って書いてるわけだしね）
私は好きなタイプだけど、まあこれも好き嫌いの範疇。
そのチャレンジと独自性は買いたい。

ダシはがっつり魚介効いてる。
スープ割り時や麺多めの方が途中投入できる「焼石」はおもしろい演出。
結構うれしいが、あくまでも正攻法のつけ麺を出してるのでもうちょいいいシステムはあると思う。
つけ麺目的の観光客受けは逆にしないんじゃないかな、「焼石見たさ」＜「おいしいつけ麺」かと。

あと、大盛だとつけ汁はあきらかに足らないので、考慮してもらいたい。
いくら麺やスープ主役だとしても具が少ないんじゃないかなとも思う、他店と比べてもね。

ランク落ちてるのと、TV客増えてるので前回より辛めに評価したかったので下がって80点。